En Sirault y, más en general, en Borinage, el Noir Bonnet era una especie de institución. Situado en el cruce de la calle Lété y la calle de Chièvres, el antiguo restaurante, reconvertido en servicio de restauración/tienda de venta de productos locales y ecológicos, gozaba de especial popularidad antes de ser víctima de un incendio en enero de 2023.
Aunque no se reportaron víctimas, los daños fueron considerables. Este drama finalmente marcó el final de la aventura culinaria de Alicia. Este último acaba de confirmar la noticia en las redes sociales. Por lo tanto, una posible reapertura ya no está en la agenda.
“Hemos sido discretos estos últimos meses porque acabamos de pasar un año y medio bastante complicado, incluso caótico, y no tuve fuerzas para hablar de ello y compartirlo en las redes”ella escribe. “Pero su apoyo y lealtad a lo largo de todos estos años me hacen querer compartir con ustedes nuevamente”.
Y para continuar: “Como era de esperar, Le Noir Bonnet se vendió y pronto traerá alegría a una nueva familia. Les daré la oportunidad de hablar sobre sus proyectos futuros. Mientras tanto, una página está pasando para nuestra familia que, durante más de 34 años, ocupó el local”.
El propietario de un restaurante en Sirault víctima de un atentado mortal
La joven recuerda entonces algunos recuerdos más personales. «Todos hemos pasado momentos maravillosos en este edificio, ya sea durante las partidas de billar en nuestra juventud, alrededor de una buena pizza en la época de “Palmo” o de unas deliciosas croquetas con queso Moinette seguidas de un buen filete belga cuando nos hicimos cargo del restaurante.»
La muerte en 2013 de Depalmo Rossi, propietario del restaurante, víctima de un robo que salió mal, presentó a sus seres queridos una primera prueba terrible que superar. “He intentado todos estos años dar lo mejor de mí y honrar a mi padre, que amaba tanto su Black Bonnet. Dejé mi vida a un lado para dedicarla enteramente a este proyecto. Tuve la suerte (y todavía la tengo) de tener una pareja que siempre me apoyó y apoyó. En 2013, tras la trágica muerte de mi papá, tuve que poner fin a mi carrera como docente, para hacerme cargo del negocio familiar y hoy, después de 11 años de “sacrificios”, finalmente puedo imaginarme viviendo mi vida”.
“No era mi sueño, era el de mi papá”
Alicia no lo oculta: la restauración nunca ha sido una vocación. “¡Si supieras que nunca quise hacer catering! Pero la vida decidió otra cosa y aceptamos el desafío. No me arrepiento en absoluto de estos 11 años que pasé contigo pero no era mi sueño, era el de mi papá. Diremos que fue una experiencia, que aprendí muchas cosas y que incluso descubrí ciertos talentos, entre ellos el de gestor de empresas.“
El incendio y la pelea con las compañías de seguros quizás aparezcan hoy como una oportunidad para la joven. “El incendio habrá marcado un nuevo punto de inflexión en nuestras vidas y nos habrá demostrado, una vez más, que la vida está lejos de ser un río largo y tranquilo. Volveré a este evento pero, por el momento, todavía necesito tiempo… De todos modos, mirando hacia atrás, me digo que todo lo que me pasó fue puesto en mi camino para hacerme crecer una y otra vez y que el El fuego fue una patada en el trasero para poder afrontar mi dolor (sí, sí… 10 años después) y volver a ponerme en el centro de mis prioridades. Nada sucede por casualidad, aunque francamente, en enero de 2023, hubiéramos prescindido de ello…”
En definitiva, más decidido que nunca, el ex restaurador reconvertido anuncia un cambio de rumbo. “Es hora de tomar control de mi vida, de vivir para mí, para mi pequeña familia, para mis propios proyectos y seguir adelante”. Es imposible decir en este momento en qué se convertirá el edificio, pero muchos en la región están esperando saber más. El anuncio de Alicia provocó una ola de reacciones y dejó constancia de varios centenares de mensajes de aliento para el futuro.
