“Cuando era niño soñaba con hacer pizzas”, el pionero de la pizza móvil regresa a Tonneins

podríamos escribir “Novedad en toneladas”. Pero eso no sería del todo cierto… Si efectivamente, es bajo el nombre de Delicias de pizzas que conduce Nicolas Gibert su camión de pizza, aquí se sabe que está El pizzero. Desde mayo de 2024, ha regresado a Tonneins (Lot y Garona) un día a la semana en el cruce de los aparcamientos de Petit Gascon y Barrault.

Al mencionar este nombre, Los recuerdos vuelven a inundarse. Porque la historia comienza hace 45 años, con el tío Jean-Michel, en 1979… Fue un poco como el comienzo de los camiones de pizza en Francia.

Mi tío fue el primer pizzero ambulante del departamento.

Tres restaurantes

Fue un éxito y, como buen hombre de negocios, “en las ciudades donde mejor funcionaba, abría una pizzería”, dice Nicolas Gibert. Así abrió tres restaurantes Pizzatier, en Tonneins (rue Charles de Gaulle), Casteljaloux y Marmande.

Luego, Jean-Michel vendió su negocio a su hermano Jean-Claude, el padre de Nicolas. Este último, nacido en el medio ambiente, tuvo un sueño de infancia: “Haz pizza. Me gusta conocer a los clientes, hacerlos felices…” También recuerda exactamente dónde estuvo esa noche. Victoria de Francia en la Copa Mundial de la FIFA 1998“en Tonneins hacía pizzas en el Pizzatier”, sonríe.

No es de extrañar que se hiciera cargo del negocio familiar. Hace ahora 13 años. Aunque muchas cosas han cambiado, entre ellas el nombre de la empresa, hay algo que siempre sigue igual y que ha hecho que sus pizzas sean un éxito: masa.

Es la misma receta de masa desde hace 45 años. Puedes comerlo inmediatamente o más tarde recalentándolo, queda como recién salido del horno. Y trabajamos con productos frescos, lo más locales posible.

“Tenía muchas ganas de volver a Tonneins”

Instalado en el lado de Aiguillon, “ Tenía muchas ganas de volver a Tonneins. Muchos clientes vienen desde aquí a Aiguillon desde hace años”, explica el pizzero. Aquí está, todos los jueves de 16 a 20.30 horas.

A partir de ahora recorre el departamento con dos camiones, “vehículos de tienda que han sido reconvertidos en food trucks. Higiene y origen de los productos. son muy importantes para mí. Dos camiones, eso nos permite hacer dos recorridos “también hacemos muchos servicios para eventos corporativos o bodas…”.

Y como la pizza es su pasión, le gusta transmitirla. la empresa cuenta tres pizzerosdos vendedoras, a algunas de las cuales se les dio la titularidad después de haber completado su aprendizaje con él.

Dos recorridos

El primer camión de pizzas llegará el martes a Buzet-sur-Baïse; en Nérac el miércoles y el sábado; en Lavardac el jueves; en Aiguillon los viernes, sábados y domingos; en Colayrac el viernes.

El segundo camión: a Laparade el lunes; Clairac el martes; Feugarolles el miércoles; en Tonneins el jueves; en Bouglon el viernes.

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