Así, pronto se sumarán el Holy Burger, la Cantine Emilia, el Spicebros y un restaurante con sabores libaneses al complejo donde ya se encuentra el Oeufrier y que pronto acogerá el Beers and Fries. “Todos estos restaurantes son diferentes. Hay portugueses, hamburguesas, indios y libaneses”, explica el propietario del edificio y creador del proyecto, Nikola Bosnjak.
En el centro de este nuevo patio de comidas que debería abrir sus puertas a principios de otoño, una lechería ofrecerá un postre para los golosos.
“Es un concepto que no tenemos en Sherbrooke”, confiesa Nikola Bosnjak. Si somos un grupo que queremos ir a un restaurante, pero no queremos comer lo mismo, podemos reunirnos en este lugar con una decoración bastante impresionante”.
El Boulevard Bouffe ofrecerá alrededor de 145 asientos. (planes proporcionados)
Según él, el bulevar Bouffe se destacará, por ejemplo, entre las zonas de restauración de los centros comerciales. “¡No estamos en la cafetería de un centro comercial! […] Allí no hay nada que invite a comer. Parece que estamos sentados en una plaza pública. Por eso instalamos una decoración diferente. El estudiante que quiere hacer sus deberes es tan bienvenido como los empresarios que quieren reunirse”, confirma el propietario del lugar.
Franquicias
Además de Bières & Frites y L’Oeufrier, propiedad del Sr. Bosnjak, los demás restaurantes estarán gestionados por franquiciados. “Se nos acercaron varias pancartas. Todos parecieron impresionados por la escala del proyecto. no fue complicado [de remplir la bâtisse]», confirma el propietario, que también posee Poulet rouge en Sherbrooke y Shakers en la zona de Montreal.
La construcción del nuevo edificio comenzó en 2023 y concluyó recientemente. “Queremos convertirnos en la referencia de los restaurantes en Sherbrooke”, espera Bosnjak, a quien le gustaría introducir este concepto en otras ciudades.
“¡Pero empezaremos con este y ya veremos! […] No hay nada sobre la mesa por el momento, pero creo en el concepto”, resume el empresario, hablando de su “mayor proyecto de vida”, valorado en unos 12 millones de dólares.
