Enza Fasciana © GP
Desde la nueva avenida Paul Doumer, en la planta baja del legendario edificio Art Déco que albergó a Brigitte Bardot (en la época de sus contrastantes amores con Jacques Charrier). El lugar, que parecía maldito y cambió de nombre varias veces desde la partida de Marée Passy, fue durante un tiempo un restaurante ruso dedicado al caviar que duró mucho tiempo, luego un restaurante ambicioso y gastronómico llamado Cavialeri, imaginado por Bruno Verjus. Con la competencia de los hermanos Stradaioli, por fin una trattoria bondadosa bajo la misma marca y la dirección del chef Daniele Frontino y el bondadoso jefe Marcel Benhamou.
Pizza de trufa © GP
Ahora, asociada a este último, Enza Fasciana ha creado su marca “Enza Famiglia”. Esta marsellesa, siciliana por parte de padre, toscana por parte de madre, que conocimos hace una década en el 89 de la rue Saint-Honoré y que se dividió en la plaza del Palacio Real frente al Louvre, ha asumido el mando con entusiasmo y un equipo 100 % italiano. esta casa cambiante pero que parece haber encontrado bajo su liderazgo una velocidad de crucero de calidad. Gourmandise, sinceridad, autenticidad y frescura están en el programa de la casa.
Alcachofas Enza © GP
Ejemplos de lo que encontrarás allí: pizzas finas, crujientes y aireadas con sus sabrosos ingredientes, como la de (crema de) trufa (¡con trufa fresca!) o la clásica Margherita, las alcachofas crudas conocidas como “Enza”, con parmesano. la ensalada de virutas y rúcula, el fritto misto de gambas y calamares, la ritual berenjena a la parmesana o los espaguetis caseros “cacio e pepe” (la masa, con ejemplares espesos y frescos como los “bigoli” toscanos).
Queso y pimiento © GP
Añadimos como segundo, el crujiente filete de lubina con verduras y aceite de oliva o la tierna chuleta de ternera a la milanesa con su fino pan rallado (a pesar de las apariencias. Y no obviamos los postres extra, que constituyen uno de los puntos fuertes de la casa, como este tiramisú casero desmoldado delante de ti y affogato all caffè con sus crujientes galletas crumble.
Chuleta de ternera a la milanesa © GP
A la carta de vinos (100% italianos) no le faltan joyas, como el magnífico y afrutado Morellino di Scansano de la Fattoria le Pupille de Elisabetta Geppetti, la gran mesa de vinos de la Maremne toscana. Pero un exquisito Nero d’Avola de Sicilia, un Primitivo de Puglia, un Chianti Classico que une San Giovese, Colorino y Canaiolo o un Barolo de Parusso te llamarán la atención. ¡Esta es una mesa encantadora!
Tiramisú © GP
Enza Familia Trocadero
Avenida 71. Pablo Doumer
París 16e
Semejante. 01 40 50 91 17
Carta : 45-75 €
Cierre semanal. : Domingo por la tarde.
Metro(s) cercano(s): Passy, el Mudo
