Aligot es sin duda uno de los platos de invierno más reconfortantes. Es en la región de Aubrac, situada en el Macizo Central, donde se inventó este plato. Y la receta es endiabladamente efectiva: una puré de patatas mezclado con tomme d’Aubrac derretido…¡y ya está! Puedes reconocer un buen aligot por su textura elástica, que parece extenderse hacia el infinito (y más allá). Descubre los mejores lugares para degustarlo en París.
Este emblemático restaurante del distrito 12 ofrece cocina tradicional de Aveyron, con un aligot servido generosamentea menudo acompañado de salchichas. El ambiente rústico y acogedor le transporta directamente a Aveyron.
????Ubicación: 40 Rue Gabriel Lamé, 75012 París
Situado en el distrito 11, este bistró es un un verdadero enclave de Aveyron en París. El chef prepara un aligot fibroso a la perfecciónacompañado de un rico embutido, en un ambiente cálido y familiar. ¡No te arrepentirás!
????Ubicación: 42 Rue Léon Frot, 75011 París
Este restaurante destaca Cocina de Auvernia con un aligot cremoso y fibroso divinamente bueno. Este último va acompañado una salchicha de un metro con un cuchillo Laborie. Una dirección imprescindible para los amantes de los platos regionales franceses.
????Ubicación: 22 Rue du Grenier Saint-Lazare, 75003 París
Una verdadera institución parisina, este restaurante es conocido por su Aligot y su trufa a la antigua. ¡Las porciones aquí son generosas! Si te queda un poco de espacio después de tu plato, te aconsejamos que prueba la tarta de manzana. ¡Un regreso inmediato a la infancia!
????Ubicación: 3 rue de la Gaîté, 75014 París
Situada cerca de los Campos Elíseos, esta elegante brasserie ofrece un aligot cremoso acompañado de carnes maduradas en el sitio. ¡A los amantes de la carne les encantará esta dirección! Es el lugar ideal para una experiencia gastronómica refinada en torno a platos tradicionales de Aveyron.
????Ubicación: 37 Rue Marbeuf, 75008 París
Este acogedor restaurante cerca del Centro Pompidou se especializa en cocina de Aveyron con un aligot preparado con ingredientes orgánicos y de temporada. Mención especial para la carta de vinos, seleccionados con el mayor mimo.
????Ubicación: 13 Rue Quincampoix, 75004 París
En el pintoresco barrio de Montmartre, este restaurante familiar sirve un aligot casero elaborado con tomme d’Aubrac fresco. Como manda la tradición, aquí se sirve con una bella salchicha de Mosela con queso. ¡Un verdadero placer!
????Ubicación: 17 Rue des Trois Frères, 75018 París
