¡Esta panadería de Paso de Calais vende la mejor baguette de la región!

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La hermosa historia familiar continúa escribiéndose. TIENE Racquingemen Paso de Calais, ¡La panadería À l’Authentique vende la mejor baguette de la región! Delphine, Grégoire y Quentin Grémont han recibido varios premios que premian la calidad de sus productos.

La panadería À l’Authentique, una verdadera historia familiar

El jueves 14 de noviembre de 2024, Wasquehal (Norte) acogió los concursos departamentales y regionales de pastelería y panadería. En total estuvieron presentes 45 profesionales para 113 productos y 33 aprendices para 47 productos. La panadería familiar de Racquinghem, que abrió sus puertas en diciembre de 2023, brilló durante el día.

Quentin, con 20 años, se fue con tres trofeos: primer lugar para la baguette clásica, segundo lugar para la baguette tradicional y tercer lugar para la galette de almendras.

Por lo tanto, es À l’Authentique donde encontramos la mejor baguette del Norte – Paso de Calais. ¿Pero qué marcó la diferencia? “Es la calidad de la harina, no se trata después de la cosecha”, subraya Delphine. ¡No se olvida de destacar a su hijo, Quentin!

“También es el panadero quien marca la diferencia. Quentin es un gran trabajador, apasionado y decidido en todo lo que hace. » Para el joven, que partió a los 15 años para seguir cursos en París con los mejores, no hay “ningún secreto” para hacer una buena baguette.

“Se necesita una fermentación larga, una buena cocción… Creo que sobre todo hay que tomarse el tiempo y prestar mucha atención a cada paso. Debemos respetar el proceso. »

Por supuesto, los participantes debían respetar varios criterios como el tamaño del producto o su peso. “Si no las respetamos, es eliminatoria”, añaden los tres socios.

Tres premios para la panadería de Racquinghem

Quentin, Grégoire y Delphine están encantados con estos grandes premios obtenidos, mientras que la panadería no celebrará su primer aniversario hasta el 5 de diciembre. “Es una satisfacción saber que estamos lanzando un producto premiado y de calidad. Queremos ofrecer calidad a nuestros clientes, 100% casero. »

Los clientes de la panadería y los habitantes de Racquinghem están orgullosos de la familia Grémont. “Nuestros clientes están contentos, nos felicitan. Recibimos mucho ánimo y nos dicen que es merecido. Agrada a los clientes habituales. Hace brillar el pueblo y los habitantes están orgullosos. »

Si quieres probar la mejor baguette clásica de la región, ¡dirígete a la ruta departamental 55 en Racquinghem!

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