Para su cuaderno de Navidad 2024, Cheval Blanc Paris nos ofrece una experiencia gourmet que nos transporta a la imaginación de la Navidad. El nuestro es el “Tren Encantado” imaginado por Maxime Frédéric y su equipo. Disponible del 20 al 25 de diciembre, esta creación gourmet, que combina chocolate y recuerdos de la infancia, seguramente causará sensación en tu mesa navideña.
Cada año esperamos con ansias las creaciones navideñas del Caballo Blanco París. Para 2024, el pastelero Maxime Federico y su equipo superaron todas las expectativas con “El trineo encantado”un tronco inspirado en los sueños de los niños. Este postre único, una obra de arte y una maravilla para el paladar, se revela como un trineo de chocolate negro 75% guiado por un caballo dispuesto a cruzar la imaginación de grandes y pequeños.
El caballo finamente esculpido emprende el vuelo mientras el trineo que lo sigue rinde homenaje a la arquitectura Art Nouveau del establecimiento con meticulosos detalles florales.
Dentro del trineo nos espera un dulce tesoro: un postre de arroz con leche de vainillaenvuelto en ganache batida de almendras, decorado con una mandarina confitada y un caramelo de naranja. Los sabores evocan la dulzura de la infancia del chef, inspirados en el teurgoule, una especialidad normanda con arroz y canela. Nos encanta el lado dulce y regresivo del arroz con leche, que combina de maravilla con la redondez de la ganache y el ligero toque picante del caramelo de mandarina y naranja.
Debajo de esta escultura de chocolate, una barra rellena, crujiente y aireada, que recuerda a la nieve fresca bajo un cielo invernal. La combinación de texturas, entre la suavidad de la galleta de vainilla y el crujiente, crea una armonía perfecta que transporta las papilas gustativas a un universo encantador.
Te invitamos a descubrir esta creación efímera y mágica, perfecta para iluminar tus mesas navideñas. Una dulce promesa de unir maravilla y gastronomía en un solo momento.
Para los golosos que deseen darse el capricho de esta escapada de chocolate, sepan que este tronco de navidad se ofrece a 220 € para 5/6 personas en una edición limitada. Tenga en cuenta que recuerde realizar el pedido por adelantado en el sitio web. Caballo Blanco París para no encontrarte con el pico en el agua. Luego, las recolecciones están programadas del 20 al 25 de diciembre de 2024 directamente en el hotel, ubicado en 8 muelle del Louvre, París 1.
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