El ex chef estrella de La Marine se incorpora a otro restaurante Cotentin

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TIENE a 20 metros de la playa de Barneville-Carteret (La Mancha), frente al Islas del Canalfrente al hermosa puesta de sol En Cap de Carteret, ya es un placer para la vista antes de ser un placer para el paladar.

Los dos primos conocidos y reconocidos en la ciudad, Jérémy y Romain, abrieron hace tres años su establecimiento, el Hôtel des Isles.

Después de tres años completos de experiencia, nos tomamos el tiempo para hacer un balance. Estamos empezando a comprender el mercado y las expectativas de nuestros fieles clientes. Decidimos darle nueva vida al establecimiento, dar un paso adelante, otra dimensión para el hotel… con la llegada del chef Damien Goguet.

Damien Goguet no es otro que el famoso chef estrella habiendo estudiado con la familia Cesne, en este establecimiento legendario que es La Marine, durante 21 años. Conocimos a este simpático chef.

“Yo vine como cliente en el Hôtel des Isles, que ofrece una magnífica vista del mar, el único lugar desde donde se pueden ver las islas, el mar y el Cabo Carteret. Yo también vine con mi ojo de chef. Sabía que este establecimiento ofrecía gran potencial. El destino me puso en el camino de Jérémy y Romain y decidí trabajar con ellos. para la temporada. El Hôtel des Isles está ante todo un hotel familiar junto al mar donde puedo traer mi conocimiento con consejos bistronómicos. »

Cocina evolutiva entre el bocage normando y las Islas del Canal

La temporada pasada permitió a los dueños del Hôtel des Isles y el chef estrella para “domesticarse mutuamente”, explica Damien Goguet con una pequeña sonrisa. “Decidimos continuar la aventura juntos. ¡El establecimiento mantiene su alma, con la cálida bienvenida de Romain, Jérémy y todo el equipo! »

¡No es sólo el plato del chef Damien Goguet! El menú cambia casi todos los días. con su calidad de los mariscos y Productos normandos y de temporada..

Nada está escrito en piedra, la cocina evoluciona siguiendo mi inspiración. ¡Disfruto cocinar pollo asado tanto como foie gras! Mi objetivo es deleitar a los clientes, que recuerden este momento y quieran volver. Sencillamente, una cocina en evolución entre el bocage normando y las Islas del Canal.

21 de noviembre, Fiesta del Beaujolaispodrá redescubrir Beaujolais (con moderación) y sobre todo la tierra con “platos de canalla”. El Chef Damien Goguet te ofrece un menú único con aperitivo, entrante, plato principal, queso y postre. todo el asunto en la musica con Sam y Pat.

Cuando el chef describe los platos con toda su pasión, salivamos de antemano. Atención, Reservaciones obligatorias.

¡El 31 de diciembre es también una fecha importante para el establecimiento! Es una fecha de aniversario por lo que todo el equipo disputará su 31º una velada festiva con menú “Nochevieja”.

De nuestra corresponsal Chantal LECLERC

Teléfono Restaurante les Isles: 02 33 04 05 99

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