Ya sea que lo llames Pain au Chocolat o Chocolatine, hay un lugar para recordar y disfrutarlo. Un panadero de Sena y Marne obtuvo el tercer puesto en el concurso nacional dedicado a esta pastelería. El jefe de la panadería Aux Deux Epis de Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux (Seine-et-Marne) se enfrentó a una cuarentena de oponentes durante el Salón del chocolate de París el 30 de octubre de 2024, indica El país Briard este viernes 15 de noviembre de 2024.
Las claves del éxito
“Este concurso nació en 2022 con el fin de promocionar esta repostería tan popular para el desayuno y la merienda”podemos leer en el sitio web de la Confederación Nacional de Panadería y Panadería-Pâtisserie de Francia. El jurado destacó la cocción, el brillo, el aspecto visual, el sabor, el fondant y la descamación.
Durante un año, Yvan Stork se preparó para el concurso nacional para lograr lanzar un pastel con “un fuerte sabor a cacao”. También prestó atención al laminado y al color brillante de su producto.
Tres residentes de Isla de Francia en el podio
En esta hermosa plaza, los clientes compran el Pain au Chocolat de Yvan Stork. “Es importante que los clientes puedan tener el mismo dolor de chocolate o la misma baguette que el que gana un concurso. »
Los resultados se publicaron en particular en la página Facebook de la Maison de la Boulangerie-Pâtisserie de Seine-et-Marne. Fabrice Pottier ganó el título, por delante de Sophie Jullien. Al igual que Yvan Stork, representaron a la región de Île-de-France.
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