Durante todo el mes de noviembre, la Región Auvernia-Ródano-Alpes centra su atención en el departamento de Alta Saboya.
Una promoción que recorre especialmente las redes sociales de la institución. El 6 de noviembre, un post en Facebook estaba dedicado al berthoud, una receta “soplada” por un chef lionés, indica el departamento de comunicación de la Región.
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100 g en lugar de 180 g… ¡La albóndiga!
Sí, pero la receta protegida ha quedado algo estropeada. Visualmente primero, más cercano al pastel de carne que al Berthoud gratinado. Y en las proporciones, la abundancia de queso es bastante escasa (100 g por persona, mientras que la receta original prescribe 180 g). La bola de masa provocó algunos comentarios enojados: “Pon al menos una foto relacionada con la receta, serás más creíble. » El departamento de comunicación de la Región finalmente corrigió su error a principios de semana, reconociendo “un problema”.
Reconocida como especialidad tradicional garantizada por la Comisión Europea en 2020, Berthoud es la segunda especialidad francesa registrada después del mejillón de Bouchot. Una garantía – en teoría – de no desnaturalización…
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