La Universidad de Ginebra tiene previsto gestionar sus propias cafeterías y conceder el estatus de funcionarios a la treintena de empleados que trabajan allí. Como informa “Le Courrier”, la Asamblea del alma mater examinó el mes pasado tres escenarios desarrollados por la Escuela Superior de Administración: la total internalización de la restauración, que hasta ahora está asegurada por la empresa privada; la internalización del servicio exclusivo, subcontratando la compra y la producción a HUG; la internalización del servicio y la producción, subcontratándose a HUG únicamente las compras.
Una internalización completa costaría a la Universidad entre 5 y 6 millones de francos al año, además de una inversión inicial de 3 a 4 millones. La solución más barata sería la internalización del servicio y de la producción (pero no de las compras): costaría 4,9 millones al año.
Cabe señalar que, hasta la fecha, la institución subvenciona a la empresa encargada de la restauración con 900.000 francos al año: obligada a ofrecer al menos un menú diario por 5 francos, no puede cubrir los gastos.
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