Algunos habrán visto ya el cartel en la puerta del 986, 3mi Avenida de Limoilou. Tras el anuncio de un Cantook en Limoilou, le toca al Café Milá establecerse en el barrio. Allí se ofrecerá café, pasteles y vino. También será un punto de venta para artistas locales. Arte visual, cerámica, tejido y mucho más se ofrecerán en este café-boutique que también servirá como mostrador de Verdure, un negocio de plantas raras. Maude Roy-Carpentier nos da una pequeña muestra de su próximo negocio.
Por Florencia Bordeleau
Una decoración “burbujeante” a medida, como Maude
Raphaël Pellerin y Maude se conocieron durante la licenciatura en diseño de producto y se encontraron por casualidad para este proyecto de café. Por lo tanto, el local estará equipado por dos pares de ojos atentos a los más mínimos detalles estéticos, porque Raphaël fue contratado para diseñar y construir los muebles. También se expondrán varias obras de arte y artesanía, ya que el objetivo del Café Milá es también servir como punto de venta para jóvenes artistas de los alrededores. Y las reproducciones de dibujos no sólo se mostrarán: “Ya no quiero que el arte se exponga sólo en las paredes, sino que también quiero que sea consumible, que realmente puedas tocarlo y comprarlo directamente. Obviamente habrá algunos expuestos en las paredes, pero también habrá pequeñas cajas en las que se guardarán las impresiones, un poco como discos de vinilo. »
En cuanto al tema de la decoración, Maude indica que quiere diferenciarse de las atmósferas que a menudo prevalecen en los cafés de Quebec: “Será realmente colorido y vibrante. El café será un reflejo de quién soy, mi personalidad encerrada entre cuatro paredes”.
Un alojamiento compartido original
Verdure es un importador de plantas raras, cuidadosamente seleccionadas por Marie-Michèle Corneau y Camille Ferland. Durante la venta ofrecen asesoramiento especializado para cada una de estas piezas vivas de colección. ¿Pero qué tiene esto que ver con el café Mila? “He estado siguiendo a Verdure en Instagram por un tiempo. Siempre lo había tenido en mente hacer trabajo colaborativo con otra empresa. Cuando encontré este lugar tan grande y con unos ventanales tan bonitos, inmediatamente pensé en Verdure. Hasta entonces, las chicas solo habían vendido en línea, así que pensé que seguramente estarían dispuestas a tener una tienda. De todos modos quería tener plantas en el espacio; pensé que sería perfecto. » Marie-Michèle y Camille aprovecharon inmediatamente la oportunidad. Maude asume toda la responsabilidad del local, mientras que Verdure será el subarrendatario. Las dos empresas podrán ayudarse mutuamente durante los períodos pico.
Productos 100% veganos, 100% exclusivos
Según Maude, es difícil encontrar buenos pasteles veganos en Quebec. Esta pequeña frustración fue el punto de partida del proyecto Mila.
Por ello, la joven empresaria se asoció con la panadería Épi’Fanny, situada en la calle Saint-Jean, para la producción de sus croissants y chocolates veganos. Estos pasteles serán 100% exclusivos de Café Milá, al igual que su mezcla de granos de café, provenientes de dos microtostadores con poca presencia en la ciudad de Quebec (Jungle y Kohi). También se prepararán en el lugar sándwiches, bollos y galletas pequeñas (¡siempre veganas!). “Realmente no quiero mirar vegano, espero que se olvide un poco y que vengan los carnívoros y encuentren, por casualidad, lo que buscan”, insiste Maude.
Talleres regados
La fundadora del café Mila quiere que su negocio se convierta en un verdadero lugar de vida y de encuentro. Así, si el horario de apertura se extiende desde las 7:30 a las 18 horas, se pueden organizar actividades especiales por la noche, como círculos de lectura, vino y queso, talleres de tejido, etc. Aquí es donde entrará en juego el vino de importación privada, más allá, evidentemente, de la posibilidad de consumirlo en el horario habitual de apertura. Encontraremos, en su selección, vinos secos, ligeros y ecológicos.
Café Mila debería poder iniciar oficialmente sus operaciones el 7 de junio de 2024.
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