La obstrucción, una práctica histórica, ha sido durante varios años motivo de interrogantes en Francia y en la Unión Europea, especialmente en términos de bienestar animal. En agricultura ecológica sólo está autorizado para rebaños de menos de 50 UGB (suite no incluida). Según asociaciones defensoras de los animales, no se respeta la libertad de expresión del comportamiento natural del ganado. El apego le impide vivir en grupos y desarrollar interacciones como lamer.
Aunque son una minoría en Francia (apenas el 2% de las instalaciones lecheras en 2021), los sistemas adjuntos siguen estando muy presentes en las zonas montañosas europeas, en Alemania, Austria, Polonia, Suecia y Noruega (fuera de la UE). En Francia, el Organizaciones agrícolas del Franco Condado, Saboya y macizos centrales. se están movilizando para mejorarlos. Si bien determinados sistemas de sujeción son problemáticos (animales que no pueden moverse o tumbarse cómodamente, cabeza contra la pared, espacio insuficiente, etc.), consideran que otros no perjudican el bienestar de los animales (acceso a una zona de ejercicio al aire libre). , Por ejemplo). Fortalecen el vínculo entre criadores y animales y tienen su lugar en un sistema de pastoreo donde los animales pastan libremente durante la mayor parte del año.
En concreto, en cuatro departamentos de montaña (Saboya, Alta Saboya, Puy-de-Dôme y Cantal), un amplio estudio trabaja desde 2021 para elaborar un inventario cuantitativo y cualitativo de los sistemas ganaderos atados.
Multisocios, el estudio Entraavenirs (1) Estaba interesado en el bienestar animal. Se recogieron los sentimientos de los obtentores pero también las expectativas de la sociedad civil respecto a estos sistemas. Se han enumerado posibles áreas de mejora: ventilación, iluminación, dispositivos de fijación, salida y sala de ordeño exterior, etc. Está en marcha una reflexión sobre un enfoque para apoyar a los criadores.
Sistemas de vinculación estrechamente vinculados al pastoreo
En el regiones montañosas y productoras de queso como las SaboyaO El 45% de la leche AOP-IGP recogida se produce con este tipo de instalacioneshay mucho en juego. “Los sistemas de atado están estrechamente asociados a los sectores AOP-IGP y al pastoreo, con animales que añaden valor a los pastos de montaña durante varios meses del año”, señala Jean-Luc Duclos, presidente de laAsociación de quesos tradicionales de los Alpes de Saboya (Aftalp)que reúne ocho sectores queseros bajo el signo de la calidad saboyana (2). “Cuanto más alto subimos, más se representan este tipo de edificios, dependiendo de la topología del terreno y las temperaturas. Una prohibición perjudicaría a la agricultura saboyana y debilitaría aún más este sistema, ya debilitado por enfermedades emergentes y depredadores (lobos). »
El estudio de Entraavenirs destacó una gran diversidad de edificios: “históricos”, “clásicos” y “equipados”. Sus métodos de funcionamiento influyen en las condiciones de trabajo del criador y en el confort de los animales. Oscuros y confinados, los primeros desaparecen a medida que los criadores se retiran.
Modernización continua
Al finalizar el estudio, los responsables profesionales saboyanos se muestran optimistas. “En Bruselas, las prioridades en materia de bienestar animal se han desplazado hacia el transporte y la cría de pequeños terneros”, observa Sébastien Breton, director de Aftalp, “lo que da tiempo adicional para defender los intereses de estos edificios adaptados a las realidades de la agricultura de montaña: altitud, clima, disponibilidad de terreno, pendiente, costo, organización del trabajo en invierno. Desde los años 1990, en Saboya, tenemos la suerte de contar con programas de mejora de los edificios. Gracias a la financiación europea, estatal y de la región de Auvernia-Ródano-Alpes, algunos de ellos están sujetos a una modernización continua, a menudo realizada con motivo de la renovación de un socio. »
(1) Con las cámaras de agricultura, Aftalp, Ceraq, el Pôle fromageger AOP Macizo Central, INRAE, Idele, Cniel.
(2) Abondance, Beaufort, Reblochon, Tomme des Bauges y Savoie, Emmental y raclette de Saboya, chevrotin.
