Glaciar de Reÿs es la heladería artesanal totalmente helada que nos deleita con sus sabores insólitos cerca del Marais de París. Para las celebraciones de fin de año, descubrimos una original colección de troncos de Navidad congelados.
Allá vamos de nuevo por esta estación encantada a la que nos transportan las celebraciones de fin de año. Mientras París Nos vestimos de luz y recorremos la capital para disfrutar de las fiestas mientras buscamos regalos para nuestros seres queridos e ideas de platos para realzar los banquetes de Nochevieja.
Para los golosos, esto también marca el regreso del pastelito estrella de la temporada, el famoso tronco de navidad. Imprescindible para cerrar las comidas festivas, se encuentra en pastelerías, panaderías, grandes hoteles y otras direcciones gourmet, cada una de las cuales comparte su visión de este pastel icónico. A algunos les gusta lo clásico, otros lo prefieren revisado y otros se inclinan más por las versiones esmeriladas. Porque sí, para finalizar una comida copiosa como nos tiene acostumbrados en estas fechas festivas, a veces creemos que nada mejor que un tronco congelado!
Reÿs Glaces Eternelles, así se llama esta heladería artesanal a dos pasos del Ayuntamiento de París, en el distrito 4, que ofrece helados italianos con sabores de infancia y viajes. Así que llevemos nuestras papilas gustativas de viaje o regresemos a la infancia. [Lire la suite]
Precisamente si entras en esta categoría, entonces esta es la oportunidad de visitar una heladería artesanal a la que no le falta originalidad. En el corazón de Marais, Glaciar Reÿs tiene la costumbre de deleitarnos con su perfumes inusuales y terriblemente gourmet mientras nos invitan a repasar nuestros clásicos. Para las fiestas de fin de año, este lugar completamente helado revela su colección de troncos navideños congelados y su alerta de spoiler: ¡hay para todos los gustos!
Primero encontramos dos “eternos” en forma cúbica cada uno inspirado en un aroma de la infancia. Por un lado, descubrimos el camino risitasmezclando vainilla, maní, caramelo y chocolate. Por el otro, encontramos la Misterioelaborado a base de Vainilla, Merengue, Avellana y Pralin. Dos perfumes terriblemente deliciosos que sobre el papel pueden parecer pesados. En realidad este no es el caso, estas dos creaciones están sorprendentemente bien equilibradas y son más ligeras de lo que esperábamos.
En segundo lugar, encontramos una colección de tres registros que toman la forma de una montaña y cuyos aromas nos alejan de los caminos habituales. Allá tres vainillas rompe los códigos con una interesante combinación que mezcla intenso Vanilla, Kasha Vanilla (helado de vainilla y trigo sarraceno a la parrilla) y Sesame Vanilla. El conjunto ofrece un buen contraste entre el dulzor de la especia regresiva y los toques tostados del trigo sarraceno y del sésamo que dan carácter al tronco.
Para chocovore y no solo, el Tronco de pasión de chocolate tiene algo en lo que estar de acuerdo. Compuesto por sorbete Dieux d’Amazonie (100% cacao, anacardos y haba tonka), combinado con un sorbete de maracuyá, un espectacular dúo a base de turrón de pepitas de cacao. Finalmente nuestro favorito, el Tronco de coco y mangoes como otras creaciones, más compleja de lo que indica su enunciado. Aquí encontramos el helado “Balade à Bangkok” con arroz tailandés, leche de coco y limoncillo, que incluye el sorbete Elexir de Java elaborado con mango, jengibre, lima y pimienta larga de Java, todo ello sobre turrón de arroz inflado y lima. Es como una reencarnación del arroz con leche en forma de helado y un toque con sabores llenos de vida. Esta creación en particular debería gustar especialmente a los gourmets que buscan un tronco congelado original y ligero.
