Después de 10 años de recibir una paliza de su guía de restaurantes, a nadie le sorprendería verla en el suelo. Élise Tastet, sin embargo, está en el ring con un nuevo producto en las manos, una aplicación móvil que podría permitirle brillar más allá de nuestras fronteras.
“Esto es realmente el comienzo”, se alegra la empresaria de 33 años, que ya ha puesto todo lo que tiene desde 2014 en Tastet, la guía de direcciones gourmet que ella misma fundó.
La nueva conserjería lanza estos días su aplicación Tastet+, un producto diseñado gracias a 10 años de luchas y fracasos.
“A menudo me equivoco, es mi forma de aprender”, dice con franqueza esta montrealense que, a los 20 años, lanzó su primera caja. Ahora, a los 33 años, por fin se siente emprendedora.
Élise Tastet demostró esta humildad a lo largo de la entrevista que concedió al Journal la semana pasada, en uno de los establecimientos de moda de la ciudad que figura en su guía.
La alegría que le brinda su nuevo producto, su aplicación, la sentimos merecida, ganada después de años de tiempos difíciles y muchas, muchas pruebas y errores.
la pequeña historia
La hija del famoso crítico culinario Jean-Philippe Tastet ha pasado por momentos difíciles desde que lanzó su sitio en 2014. No ganó ni un centavo en los primeros cuatro años.
Cuando el sitio finalmente despegó en 2019, comenzó a vender anuncios por toneladas, lo que la hizo infeliz.
“Mi sitio finalmente estaba funcionando, pero todavía no estaba en mi X”, dice.
Regresó a la escuela para aprender un poco sobre inteligencia artificial. El investigador quebequense de origen marroquí Yoshua Bengio fue especialmente su maestro.
Lo que siguió fue una larga serie de fracasos: ella “invirtió mucho en IA sin saber realmente” lo que estaba haciendo.
Sus intentos de conseguir capital riesgo también fracasaron. Allí conoció a su mentor, el quebequense Frédéric Lalonde, cuya empresa Hopper está valorada en 5.000 millones de dólares.
A día de hoy todavía no ha revolucionado nada gracias a la IA, pero por fin tiene su aplicación. Tastet+ es un poco como su forma de “transmitir” la experiencia festiva de un restaurante, la alegría de compartir buena comida, utilizando la tecnología más moderna.
¿Pagado por los restaurantes, Élise?
Pero ¿qué es Tastet? ¿Un medio de comunicación? ¿Un blog? ¿Una guía de restaurantes con reseñas reales como las que escribió el padre de Élise?
“Somos más bien un blog con una gran comunidad”, reconoce el propietario del sitio.
Porque el contenido patrocinado se puede encontrar en Tastet. “Los anuncios nos ayudan a mantener la empresa abierta”, leemos en todas partes del sitio.
Nuestros restaurantes favoritos en Bromontcontenido publicado el 13 de mayo, es una colaboración con Tourisme Bromont, por ejemplo.
Es un poco como lo que hace la guía Michelin. Cuando sus críticos viajan fuera de Francia es porque son solicitados por ciudades o asociaciones que pagan su visita.
Para que hablemos de un restaurante o una panadería en Tastet, “lo que se come tiene que ser bueno”, afirma el fundador. Este es el único criterio de entrada, excepto que también tienes que ser el “mejor” en algo: las mejores hamburguesas, los mejores restaurantes franceses, las mejores vinotecas, los mejores de un barrio, etc.
Después, los redactores contratados por Tastet se ajustan a criterios preestablecidos: servicio, decoración, relación calidad-precio y ambiente.
“Conseguimos crear medios sobre restauración con contenidos de calidad y dirigidos a las direcciones adecuadas”, afirma el empresario.
24 ciudades en 24 meses
Ahora que Élise Tastet tiene su “aplicación perfecta”, se lanzará a conquistar el mundo. Su objetivo es añadir 24 ciudades en 24 meses a su aplicación.
“Si vas a Nueva York y no quieres leer 14 blogs y 12 gráficos, ahí estaremos para ayudarte”, resume la empresaria.
Por el momento, además de Montreal, Toronto y París, su guía de buenas direcciones gourmet está disponible en Halifax, Saint John’s (Terranova y Labrador), Ottawa, Vancouver y Victoria. Pronto se agregarán Edmonton y Calgary.
A nivel internacional, Tastet empezará por las ciudades “donde más frecuentan los quebequenses”. Nueva York, por tanto, así como algunas otras ciudades de Estados Unidos, México, Japón y países mediterráneos (Francia, España, Portugal, Italia).
Para que una ciudad aparezca oficialmente en la guía, Tastet debe haber enumerado 200 direcciones. Este proceso se pone en marcha en las oficinas de la empresa en la calle St-Laurent de Montreal.
“He dado todo para crear mi sitio durante 10 años. Voy a darlo todo durante los próximos 24 meses para conquistar el mercado internacional”, afirma agresivamente.
Mismo modelo, mismo anuncio
Para protegerse las espaldas, la emprendedora se apoyará en la experiencia acumulada a lo largo de sus colaboraciones, aquí en Canadá, con grandes actores como Bell o el Hotel Queen Elizabeth.
También podrá contar con la ayuda de su mentor, Frédéric Lalonde, así como de otro empresario que la ayuda mucho, el presidente de Shopify, Harley Finkelstein.
“No serán guías perfectos desde el principio, pero lo lograremos”, afirma.
Si pone en ello el mismo ardor y determinación que ha puesto en Tastet durante 10 años, ¿quién estará para mandarla al suelo?
¿QUIÉN ES ELISE TASTET?
- 33 años / casada con restaurador / hijo de 3 años
- Hija de Jean-Philippe Tastet, crítico culinario desde hace 25 años en Deber
- En el negocio desde 2011
- Licenciatura en Comunicaciones
- Maestría en Comercio Electrónico
GUSTO EN BREVE
- 6 empleados a tiempo completo
- Fundada en 2014
- 95% de los ingresos por publicidad
- 3 millones de lectores al año
- Ciudades cubiertas (200 restaurantes o más): Montreal, París y Toronto
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