Par
Gilles Patry
Publicado el
3 de noviembre de 2024 a las 3:05 p.m.
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Por segundo año consecutivo, la agencia de atractivo actitud manchega organizado esta semana, en la yeguada de Saint-Lô (La Mancha), una Feria de bebidas manchegas con el fin de dar a conocer a los restauradores, propietarios de cafeterías, responsables de campings y pensiones del departamento, la producciones del territorio y anímelos a incluirlos en su menú.
La Mancha cuenta con “casi 70 productores de bebidas”. Entre las nuevas incorporaciones, la empresa Pod’Jo, que abrió hace un mes en Saint-Lô para producir su kombucha.
Para consumir a cualquier hora del día.
“Es una bebida sin alcohol elaborada a base de té verde sencha y té negro Assam, sin conservantes, 100% natural y orgánica”, explican Jocelyn Jourdainne y Pauline Delgado. Originaria de Asia, es muy popular en Australia y Nueva Zelanda. »
La pareja lo descubrió en estos lejanos territorios mientras trabajaba allí durante cuatro años. “Durante el confinamiento empezamos a hacer nuestra kombucha. »
A su regreso a Francia, perfeccionaron su receta, en particular su cultura simbiótica, “el equivalente a la masa madre del pan”, que mediante fermentación natural produce una bebida fresca, finamente espumosa y con muy poca azúcar. “Es rico en microbiota pero sobre todo está delicioso. » Se consume por la mañana “para reactivar el sistema digestivo”, después de una comida “para ayudar a la digestión” y en cualquier momento del día. “Es un alternativa saludable a los refrescos y el alcohol », recomienda Jocelyn Jourdainne.
Cuatro sabores
Los fundadores de la marca Pod’Jo comenzaron la producción en Litteau, en Calvados, en 2021. Ahora tienen su sede en el taller 21 de Saint-Lô Agglo. «Necesitábamos espacio y una ubicación adecuada. Encontramos un terreno favorable en el Pôle Agglo y este departamento promueve las bebidas locales, como este espectáculo organizado por Attitude Manche. Estamos felices de haber llegado a Saint-Lô. »
Se ofrecen cuatro sabores. : jengibre y limón añadiendo un jugo casero a la preparación y jamaica y menta en infusión. “Estamos preparando nuevos sabores, particularmente hierbaluisa. »
La bebida se comercializa en botellas de vidrio de 25 cl, 50 cl y un litro. “Tenemos un objetivo de residuo cero. Damos instrucciones morales (Nota del editor: sin compensación monetaria), los clientes nos devuelven las botellas en el punto de venta. » La pareja vende su bebida en los mercados de Caen y Saint-Lô. También se encuentra en las tiendas de comestibles orgánicos de la región.
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