Es totalmente Jolan Bonnet. Como en todo lo que hace, al joven de 17 años le encanta superar los límites. Acababa de incorporarse al Campus Groisy, en CAP y luego en panadería BP, cuando ya se embarcaba en competiciones supervisadas por sus entrenadores, Anthony Chappaz – también competidor – y Lydia Santarelli. Ganó el concurso al “mejor croissant de pura mantequilla y al mejor pan de chocolate” organizado por la Federación de panaderos de los países de Saboya en marzo de 2024, junto a sus dos compañeros de clase, Clément Dalbies y Grégor Jaffrezic. Luego se clasificará, inmediatamente, para el concurso regional de los mejores aprendices de Francia en abril de 2024.
8 horas de pruebas
Las 8 horas de pruebas no deben asustar al joven panadero, experimentado en competiciones deportivas desde pequeño. Desde que su familia se mudó a Les Gets, hace poco más de 2 años, dejó el tiro con arco por el parapente, con la misma ambición: ¡llegar siempre más alto!
Del 16 al 18 de octubre participó en la 39ª edición del concurso de panadería “Los mejores aprendices de Francia”, que tuvo lugar en la Cámara de Comercio-Formación de Nantes, en Sainte-Luce-sur-Loire (Loira Atlántico). Y es uno de los diez jóvenes panaderos “cuyo dominio técnico y originalidad fueron elogiados por el jurado”. Con el tiempo justo para saborear su victoria, ya se une a Megève y Toquicimes para contribuir al éxito de la prueba.
¡Nos vemos este lunes!
Tendrá unos días para respirar antes de presentarse el lunes 4 de noviembre en Aurillac (Cantal) para las selecciones regionales de Worldskills. Sobre el tema “Marsella y su arquitectura”, Jolan Bonnet deberá presentar una pieza artística, además de pan tradicional, pan regional y bollería rellena. Lo alentamos.
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