Laetitia Mathieu, directora educativa de el Instituto Thuir Sommellerie fue nuestra invitada esta mañana del 1 de noviembre en France Bleu Roussillon y está encantada de acoger esta final del concurso de mejor sumiller que sólo se celebra cada dos años en Francia: “Es simplemente la élite de la sommellerie francesa la que competirá para ganar el título y será un espectáculo increíble”.
Clement Sommier (Maison Berthaudin en Suiza) Bastien Debono (Restaurante Yoann Conte en Veyrier du Lac) y Quentin Vauleon (Restaurante Frevo en Nueva York) son los tres finalistas de este concurso al Mejor Sumiller organizado por la Unión de Sumilleres Franceses.
En el programa de esta final, 7 pruebas secretas: catas a ciegas, escenarios donde los vinos deben presentarse a los clientes… sommellerie, una profesión de futuro dadas las carreras de los antiguos alumnos de la primera promoción del Instituto Thuir Sommellerie: “Este primer año ha ido muy bien con resultados muy positivos para nuestros quince estudiantes de “licenciatura” y de estudios complementarios de sumiller en colaboración con el instituto Christian Bourquin. Ayer tuve noticias de un antiguo alumno que se había convertido en director de un bar. En Hong Kong, otro es responsable del turismo en el suroeste de una institución pública. Hay uno que es comerciante de vinos, otro que es director de ventas de exportación en un sumiller. Hay mucha, mucha demanda en esto. sector. Los restaurantes luchan por encontrar sumilleres cualificados y competentes. Si bien es un trabajo maravilloso”.
Un sector todavía boyante a pesar de la crisis del vino
¿Pero no resulta paradójico acoger una final de concurso de sumilleres en un departamento muy afectado por la sequía y la crisis del vino? Laetitia Mathieu, directora educativa del Instituto Thui ry Sommellerie, por el contrario, ve una oportunidad que hay que aprovechar:
“Precisamente en estos momentos tenemos que arremangarnos y hacer cosas increíbles, como acoger en nuestra casa esta final del mejor sumiller de Francia. El objetivo, cuando tenemos menos producción, cuando los viticultores sufren, es realmente ayudarlos a promover su producción y venderla mejor. Y en este ámbito los sumilleres podrán ayudarles. Este evento pondrá una gran atención en las producciones locales e incluso regionales, ya que tenemos socios en toda la región”.
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