” Es horrible. Es una falta de civismo. Deberíamos preocuparnos por el compostaje”, exclama Angèle Deblois. Jean-Talon, un habitual de los mercados, acaba de enterarse de que en los grandes mercados públicos de Montreal no hay instalaciones de compostaje.
Publicado a las 13:22
El grupo Mères au front de Montréal y la Association québécoise Zéro Déchet acudieron el domingo por la mañana al mercado Jean-Talon para informar a los clientes de esta situación que consideran “inaceptable”.
“Somos ciudadanos que hacemos su compost en casa. Intentamos ser cero residuos, comemos menos carne. Es chocante ver que las grandes instituciones no hacen el esfuerzo”, afirma Nathalie Ainsley, de la organización Mères au front y de la Association québécoise Zéro Déchet.
Cinco minutos después de llegar al mercado, les pidieron que abandonaran el establecimiento. Fue bajo la lluvia que continuaron su acción de sensibilización. Invitaron a los clientes a enviar cartas a los funcionarios electos de la ciudad de Montreal y a la Société des Marchés publics de Montréal para pedir acelerar el proceso de implementación de una solución de compostaje.
FOTO FRANÇOIS ROY, LA PRENSA
“Es incongruente. No pensé que fuera posible”, dice Valéria Moro cuando llega al mercado. Hace unos años, su hija practicaba el deschettarianismo, o buceo en contenedores de basura, en el mercado Jean-Talon. Esta técnica consiste en buscar en los cubos de basura alimentos que aún se puedan consumir para evitar el desperdicio de alimentos. “Pero pensé que ya estaba resuelto. Espero que se tomen medidas. »
340 toneladas de materia orgánica
El propio mercado Jean-Talon promovió el compost en 2008 ofreciendo talleres y bolsas de compost, recuerda Nathalie Ainsley. Ella dice que está sorprendida de que no haya una instalación de compostaje, 16 años después.
Las empresas del mercado Jean-Talon generan alrededor de 500 toneladas de residuos al año, según estimaciones de la Société des marchés publics de Montréal. De esta cifra, aproximadamente 340 toneladas son materiales orgánicos.
Cuando se entierra, la materia orgánica produce metano que contamina el suelo y el agua y contribuye al desbordamiento de los vertederos. El compostaje nos permite más bien reciclar el material para enriquecer el suelo, explica M.a mí Ainsley.
Prensa Ya informó de la ausencia de instalaciones de compostaje en noviembre. La administración del mercado Jean-Talon también había retirado uno de los dos contenedores de abono que la propia crepería del mercado había instalado para el negocio.
FOTO MARTIN CHAMBERLAND, ARCHIVOS DE LA PRESSE
El propietario de la Crêperie du Marché luchó en noviembre para que el mercado Jean-Talon dispusiera de instalaciones de compostaje.
Menos recuperación de la esperada
Las áreas de gestión de materiales residuales del mercado incluyen una cámara frigorífica dedicada a la recuperación de frutas y hortalizas no vendidas. Esta iniciativa, lanzada en el verano de 2017 con el nombre “La cosecha comprometida” por el Centro de Acción y Recursos Comunitarios de La Petite-Patrie (CRACPP), debía ahorrar 200 toneladas de alimentos cada año.
“Estamos a favor de esta iniciativa, incluso antes de enviarla a compostaje. Pero sabemos que el programa no es sistemático, no son muchos los comerciantes que participan en él”, lamenta M.a mí Ainsley.
De 2017 a 2022, se procesaron y redistribuyeron a los ciudadanos en dificultades una media de 33 toneladas de frutas y verduras al año.
Con Charles-Éric Blais-Poulin, Prensa
