El chef Franck Giovannini, galardonado con una estrella Michelin, fue este año el padrino de la séptima edición del Festival Tête de Moine (foto ilustrativa).
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La séptima edición del Festival Tête de Moine, que se celebró el sábado y el domingo en Bellelay, en el Jura bernés, atrajo a más de 10.000 visitantes. El acto, que este año tuvo como tema ‘Nuestra Tradición’, estuvo amenizado por numerosos conciertos, degustaciones y películas.
La fiesta comenzó el sábado en presencia de los consejeros estatales del Jura y Berna, Jacques Gerber y Pierre Alain Schnegg. El invitado de honor Peter Hegglin, presidente de Sbrinz AOP Interprofession y presidente de IP Lait, destacó las similitudes y diferencias entre los dos quesos AOP, dijeron los organizadores en un comunicado de prensa el domingo.
Luego de la parte oficial, el público pudo disfrutar. Una cincuentena de chalets ofrecían productos locales. Jacques Gygax, presidente de la Interprofession Tête de Moine, recordó un año 2023 exitoso a pesar de un entorno difícil. Las ventas registraron una caída del 4%. Sin embargo, por tercera vez consecutiva se superó el listón de las 3.000 toneladas en ventas y producción.
También mencionó la creación del nuevo estatus de refinador y comerciante, que es estratégicamente crucial para preservar el valor añadido de Tête de Moine AOP a largo plazo. También se mencionó la lucha contra las falsificaciones en Suiza y en el extranjero, fundamental para defender la singularidad del producto y su roseta.
/ATS
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