A las 10 horas del martes 8 de octubre de 2024, las calles de Sept-Frères, municipio delegado de Noues-de-Sienne, cerca de Vire Normandía (Calvados), están desiertas. En pocos minutos, varios coches paran y salen, todos convergiendo en un mismo punto: la única panadería de la zona. Claude y Marie-Claude Lefèvre son los panaderos de esta ciudad de 350 almas desde 1999. “Había muchos panaderos pero, con el Covid y el aumento del precio de la luz, muchos cerraron. Si lo piensas bien, todas las panaderías de la zona están cerrando” , continúa Marie-Claude, detrás de su mostrador lleno de croissants y pan caseros.
No hay jubilación prevista
Una panadería adicional en los alrededores no obstaculizaría su venta, pero se opone firmemente a que un industrial o una cadena se instale. “Mi marido hace todo a mano, es un profesional, en cuanto al sabor y la digestión, ¡no tiene nada que ver! » A sus 63 y 64 años, si tuviera pensado jubilarse lo entendería, pero no hay duda de ello: “Amo mi trabajo, yo…
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