¿Eres un campeón asador? Un concurso organizado en Tarn

Eres un campeón de cocinar costillas en la barbacoa ? Eso es bueno, esta competencia está hecha para ti. Un campeonato departamental se organizará el 5 de mayo de 2024 durante la Feria rural de Lavaur (Tarn).

De qué se trata ? Después del registro se seleccionarán 15 equipos (de uno a cinco miembros).

Quince equipos

El gran día, serán invitados a partir de las 9:30 horas al desayuno a la parrilla que les ofrecen Les Pistons Usés du Girou y la Comice Agricole de Lavaur. Pero después les tocará a ellos ponerse a cocinar alrededor de las 11:30 a.m.

Uso obligatorio de delantal.

Los equipos también deberán traer su equipamiento, es decir, una barbacoa de leña o carbón según las normas europeas así como el combustible necesario para su funcionamiento, pero también todos los utensilios de cocina, platos de presentación, recipientes para salsas, etc. Y es obligatorio llevar un delantal de cocina limpio.

Y por supuesto, tendrás que aportar la carne, es decir una costilla de ternera que pesa entre 1 y 1,5 kg (junto con su documento de trazabilidad). Además de uno o varios ingredientes del Tarn para la salsa: ajo rosado, vino de Gaillac, chalota, queso Tarn…

Tarn ingredientes para la salsa

¿Y la competición en sí? Los equipos deben respetar un final preciso del tiempo de cocción para su presentación al jurado. Horarios determinados mediante sorteo. La costilla debe ir acompañada de una salsa, presentada por separado y, por tanto, elaborada con ingredientes del Tarn.

Varios criterios y un premio de la ciudad

En cuanto al jurado, estará formado por miembros profesionales y amateurs que juzgarán a los candidatos según varios criterios: cocina rarasabor y condimento, presentación de la carne (cruda, luego cocida), higiene y… “presentación original del stand y del equipo”. También se entregará un premio Ciudad al equipo más original “por nombre y presentación”.

Una feria con más de 150 años

Este concurso se desarrollará en el marco de la gran feria Lavaur, organizada por el Salón Agrícola de Lavaur. Un evento local imperdible con más de 150 años de existencia.

En el menú, además del prime rib, un exposición de vehículos recreativosA mercado de productores locales y artesanos creativosla presentación de profesiones de antañouna demostración de material agrícolaanimales de granja, juegos para niños, paseos en calesa y en pony… ¡además de numerosas actividades y talleres accesibles a todos!

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