Un mes después de la hospitalización de cinco personas que comieron latas de pesto de ajo silvestre en Indre y Loira y cuyo estado sigue siendo “preocupante”, la fiscalía de Tours abrió una investigación judicial por sospecha de botulismo, afirmó la fiscal de la ciudad, Catherine Sorita-Minard, en un comunicado de prensa.
“La investigación abierta por la fiscalía de Tours a raíz de un presunto caso de botulismo alimentario relacionado con el consumo de pesto artesanal de ajo silvestre se cerró para permitir su remisión a un juez de instrucción y la apertura de una investigación judicial”, afirmó el fiscal.
El estado de salud de las cinco víctimas, “todavía hospitalizadas”, sigue siendo “preocupante”, según la misma fuente, que precisa que no tiene conocimiento de “otros casos de intoxicación”.
A mediados de septiembre, análisis publicados por el Ministerio de Sanidad confirmaron la presencia de la bacteria del botulismo en el pesto de ajo silvestre de la marca “O Ptits Oignons” consumido por cinco personas en Indre-et-Loire.
Las autoridades indicaron luego que dos parejas se habían presentado en urgencias el 7 de septiembre, seguidas al día siguiente por una quinta persona, todas ellas de unos treinta años, después de haber participado en la misma “comida de cumpleaños” en Indre y Loira.
La fiscalía de Tours precisó el martes que había mantenido los delitos de “lesiones involuntarias con incapacidad total para el trabajo durante más de tres meses mediante una violación claramente deliberada de una obligación de seguridad o de prudencia, y lesiones involuntarias por una persona jurídica con total Incapacidad para trabajar por más de tres meses”. a tres meses por infracción manifiestamente deliberada de una obligación o de la prudencia.”
En el marco de la investigación preliminar, se entrevistó al fabricante de las conservas y se solicitó una pericia jurídica, en particular sobre los equipos utilizados y los botes de pesto recuperados.
El botulismo es una enfermedad neurológica rara y grave, mortal en un 5 a un 10% de los casos, provocada por una toxina muy potente producida por una bacteria que se desarrolla en los alimentos mal conservados por falta de una esterilización suficiente.
En septiembre de 2023, dieciséis clientes, entre ellos una mujer fallecida, fueron identificados como “casos sospechosos de botulismo” después de comer sardinas enlatadas caseras en un restaurante turístico del centro de Burdeos.
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