A mediados de septiembre se inauguró una bodega en Caen. Pero ella no es como las demás como lo demuestra su nombre: A placer de… Sans. SIN Porque aquí encontramos más de 200 referencias, vinos, aperitivos, cervezas, licores pero SIN alcohol.
Cerca de Francia OccidentalKarine Hartemann, la jefa, explica por qué empezó. “Por elección propia, hace dos años que no consumo alcohol y encontré pocas opciones de calidad. Hasta el día que descubrí un ron dispuesto a 0 grados y lo disfruté. Navegué por Internet y descubrí que había más de 800 referencias a bebidas no alcohólicas en todo el mundo”.
“Estamos realmente en una tendencia de consumo, con mucha demanda entre los jóvenes de 25 a 30 años”, observa el gerente, que defiende el trabajo de los viticultores: “No es zumo de uva como me imagino. Escuchar a veces, dijo. periódico libertaddetrás está el trabajo del enólogo. Son vinos fermentados a los que se les añade el proceso de desalcoholización”.
Y esta tendencia se está extendiendo por todas partes…
En las últimas semanas han surgido bodegas “sin alcohol” en Tours, Marsella, Mont-de-Marsan, Clermont-Ferrand, Quiberon, Lille…
En Cambrai, en el norte, acaba de abrir un BAR sin alcohol. Se llama El Cero. “Cuando mi mujer estaba embarazada se quejaba de no encontrar nada interesante para beber en los bares”, afirma su creador en La Voix du Nord.
Otra prueba del desarrollo de este mercado: en febrero se celebró en París la primera feria profesional de bebidas desalcoholizadas. La semana pasada en Angers, algo nuevo durante la Copa del Mundo de Cócteles : los bartenders tuvieron que imaginar uno… sin alcohol. Un símbolo más en plena temporada de ferias del vino. Actualmente en Nantes hay una sin alcohol.
¿Cómo está evolucionando el consumo sin alcohol?
Fuertemente. Una cuarta parte de los nuevos aficionados lo iniciaron en 2022 en Francia.
Según el barómetro 2024 Sowine/DynataEl 28% de los franceses afirma consumir las llamadas bebidas No-Low, es decir, sin o con muy poco alcohol. Una puntuación baja de un punto en un año, pero las ventas siguen progresando.
Al mismo tiempo, entre los años 1960 y 2022, el consumo individual medio de vino por parte de los franceses cayó más del 60%.
Entonces los profesionales se adaptan. Entonces, Se inaugurará en Francia el primer centro industrial de desalcoholización del vino.en Vic-Fezensac, en Gers, a finales de año. Prevé desalcoholizar 80.000 hectolitros al año.
Por último, un consejo para nuestros oyentes: hay que fijarse bien en las etiquetas, porque una bebida denominada sin alcohol puede contener algo…
Sí, según el código de salud públicala categoría sin alcohol también incluye los zumos de frutas o verduras que no estén fermentados o que no contengan, tras el inicio de la fermentación, trazas de alcohol superiores a 1,2 grados.
Verifique cuidadosamente antes de comprar. Un vino puede parecer desalcoholizado si contiene menos de 0,5 grados de alcohol, aprendemos la revisión del vino francés.
Respecto a la cerveza, cada vez más marcas escriben en letras grandes “0,0%” en la etiqueta para indicar que realmente no tienen.
Pero advierten algunos adictos, especialmente los más jóvenes. ¿Quién puede desarrollar el gusto por estas bebidas no alcohólicas y avanzar hacia su equivalente que las contenga?
Entonces, ¿sabes qué es el Octubre Sobrio? Bueno, es la versión de otoño (y menos conocida) del enero seco, que implica no beber alcohol durante todo el mes. Nos llega desde Australia y comienza hoy.
