En la mediateca de la cuenca de Aurillac se presenta una exposición sobre el pastoreo en Cantal, que se basa en la historia de los burones y su vida desde el siglo II. Se pretende recorrer el territorio, salvaguardar esta parte de la Historia.
Es posible que en Cantal hayan llegado a 1.200. Sólo quedarían 400 burones en buen estado. Alrededor de un centenar necesitarían obras, o al menos impermeabilización. Se dice que otras 400 personas están en estado de ruina. Por eso se creó la asociación para la conservación de los burones de Cantal. Por amor al patrimonio construido que representan estos edificios utilizados desde hace mucho tiempo para elaborar queso.
“Participamos en la rehabilitación de unos cincuenta burones. Hemos diseñado, con mapas Michelin, una ruta de buron que permite conocer veintisiete de ellos, hemos querido rendir homenaje a los cantalenses que trabajaron en nuestras montañas, a través del trabajo artístico de Camille Henrot. »
Michel Frégeac (Presidente de la asociación para la preservación de los burones de Cantal)
La defensa de los burones pasa por esto. Y por la nueva acción llevada a cabo por la asociación: una exposición sobre el pastoreo en Cantal que, en diecisiete paneles, relata la evolución de la arquitectura, narra estas vidas dedicadas al trabajo, narra también el abandono de los burones. “Creemos que es importante acercar a los habitantes del Cantal, pero también a los turistas, la vida de los buronniers, estos montañeses que dedicaban toda su vida al trabajo durante los pastos de verano. »
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La primera parte de la exposición se centra en la arquitectura, desde el buron “agujero”, excavado en el suelo “pero los buronniers dormían en una cabaña de madera al lado”, hasta los burons bédélat, es decir, de varios pisos, construidos a partir del siglo XIX. siglo. Entre ambos, los burones con bóvedas voladizos, “donde todo estaba centrado en el trabajo, pero no en la comodidad de los hombres”, dieron paso a los burones con bóvedas románicas, muy difundidos desde el siglo II al XVIII. Finalmente, el último de su tipo, el tipo de burón con etapas, permitía colocar allí a los terneros para pasar la noche y a los hombres. La exposición también recorre las etapas de trabajo de los buronniers, detalla su equipamiento y su día típico…
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“Desde 1970 asistimos al abandono de los burones y de la trashumancia del queso. A partir de entonces, los burones perdieron su vocación económica, pero en los últimos diez años han despertado un nuevo atractivo, gracias a su entorno natural. » Mucha gente buscaría adquirirlos, pero “la oferta está limitada por las limitaciones de la actividad agrícola”.
Hasta el 10 de mayo, la exposición se presenta en la mediateca de la cuenca de Aurillac. Una “oportunidad para preservar la memoria colectiva”, saludada por Magali Maurel, asesora comunitaria.
Para la asociación para la conservación de los burones de Cantal, la exposición tiene un carácter itinerante. Está disponible para las comunidades que lo deseen. Más detalles en el sitio buron-du-cantal.fr.
Anna Modolo
