una granja para aprender a cultivar

En la finca “L’or des Simples”, situada en Rancon, al norte de Alto Vienne, Laurent Pasteur cultiva desde hace nueve años plantas medicinales y aromáticas. Los comercializa y los presenta al público en general. Su jardín botánico privado se ha convertido en el segundo más grande de Alto Vienne. (publicado por primera vez el 17 de octubre de 2023)

Un pequeño remanso de paz en Rancón. Laurent Pasteur creó su jardín de plantas botánicas medicinales donde enumera cerca de 300 especies diferentes de plantas. Es con pasión y orgullo que comparte su amor y conocimiento de las plantas con los visitantes, ya sean aficionados o experimentados: “Pueden salir de aquí sabiendo que todas las plantas que hay aquí, las pueden poner en su jardín. Les presento plantas aromáticas que nunca han usado en la cocina, les presento plantas frutales cuyos frutos nunca han probado”, explica Laurent, satisfecho.

Las visitas son una oportunidad para mostrar la forma de las plantas y productos con los que se topan a diario: “tTodo el mundo conoce el nombre, conoce el sabor, le guste o no, pero nunca ha visto la planta, así es como se ve el regaliz.”

El punto fuerte de su dominio forestal de veinte hectáreas reside en la diversidad de las plantas que ofrece: manzano, lavanda, menta de Córcega, basílica de Kenia, ajedrea: “Cuanto más aumentan las diferentes especies, las diferentes variedades de plantas, más aumenta la vida silvestre que las acompaña”. Decidió restablecer la biodiversidad cerca del río.

Todo el mundo conoce el nombre, conoce el sabor, lo que le gusta o no, pero nunca ha visto la planta, así es como se ve el regaliz.

Laurent Pasteur, granjero herbolario

Francia 3 Lemosín

Su finca es también su pequeño laboratorio donde él mismo transforma sus plantas en productos medicinales o culinarios: Infusiones compuestas, aceites, pestos, vinagres, sales, azúcares, frutos secos, mermeladas, compotas, jaleas, jarabes y pastas de frutas aromatizados con plantas, pero también aceites esenciales e hidrosoles (concentrado de líquido vegetal): “Vamos a tener un producto mucho más concentrado que el té de hierbas, si queremos tomar cuatro o cinco tazas de té de hierbas es mucho, mientras que dos cucharadas de hidrosol son más fáciles de beber”. él señala.

En lugar de utilizar productos químicos, estos productos son una alternativa. Así, los hidrolatos de tomillo y lavanda son repelentes naturales para evitar la llegada de parásitos.

“L’Or des simples” es también un lugar de aprendizaje. La Universidad de Limoges ofrece a los estudiantes de la carrera profesional de paisajismo la oportunidad de aprender junto a Laurent. Este año uno de ellos trabajará en el proyecto de paisaje nutritivo. Una iniciativa apoyada Nicole Pignier, profesora universitaria y creadora del sector del paisaje profesional: “Es un proyecto enriquecedor porque producimos alimentos allí, porque permitimos que la diversidad crezca en abundancia, y enriquecedor porque inspira otros modelos económicos distintos de una economía de exceso”.

Dado el interés que despiertan las plantas botánicas entre el público en general, Laurent y otros están haciendo campaña para la creación de un título de herbolario profesional que, según él, permitiría evitar a los estafadores y poner fin a las hipocresías.

Sólo que en Francia no existe un título de herbolario profesional desde 1941. El comercio de plantas medicinales está reservado a los farmacéuticos. “Francamente, no poder decir para qué sirve esta planta cuando hay 10.000 libros en venta pública que hablan de ella, hay cientos y miles de páginas de Internet que hablan de ella y seré el único que no tiene la Tengo derecho a decir lo que sé que es una aberración histórica que debe resolverse”.