Aquí están las mejores pizzerías de Europa y dos son suizas

La revista 50 Top Pizza ha presentado su clasificación anual de las mejores pizzerías de Europa. Entre ellas, dos están situadas en Suiza y no solo en la Suiza de habla alemana.

su perbo

Hay quienes apuestan por la pizza del “bistro del pueblo” cuyos dueños nunca han oído hablar de TikTok. Y también hay quienes hacen cola a las puertas del establecimiento de moda de la ciudad para comer la mejor pizza según los influencers locales.

Y luego están aquellos que buscan una valoración más o menos objetiva. Encontrarán lo que buscan en 50 Top Pizza. Cada año, los expertos eligen las 50 mejores pizzerías europeas.

Y ojo, no es un ejercicio que se tome a la ligera. Como la pizza es una religión para algunos, los restaurantes se evalúan en función de siete características:

Las 10 mejores pizzerías de Europa*

Un aparte antes de empezar: No busques restaurantes italianos en este ranking. Si bien Italia forma parte del ranking mundial, el Top 50 de las mejores pizzas de Europa no lo es.

Napoli en la carretera – Londres

En Londres no se puede degustar la supuesta mejor pizza de Europa. En Napoli on the Road, el chef Michele Pascarella elabora pizzas napolitanas con un “toque moderno”. Según los expertos en pizzas, estas convencen por su masa fermentada, una “corteza fuerte”, ingredientes de alta calidad y una textura “que se pega a la lengua”. Además, se dice que las pizzas son muy digeribles.

Sartoria Panatieri – Barcelona

Un poco más al sur, en Barcelona, ​​se encuentra la segunda mejor pizza de Europa. Rafa Panatieri y Jorge Sastre apuestan por el “farm to table” y utilizan, según sus propias palabras, solo productos seleccionados a mano. Deben su buena puntuación no solo al excelente sabor de sus pizzas, sino también al ambiente acogedor del restaurante y a la cálida hospitalidad del personal.

Enopizzería Via Toledo – Viena

Si quieres que tu pizza sea servida con un toque de lujo, Francesco Calò es el lugar indicado en Viena. Su restaurante es una elegante mezcla de ambiente Belle Epoque y napolitano. Te recomendamos especialmente la degustación de La Mano, donde las porciones de pizza se presentan en un plato con forma de mano.

50 Kalò – Londres

La cuarta mejor pizzería de Europa vuelve a estar en Londres. El nombre 50 Kalò, que significa “buena masa”, lo dice todo. Aquí también encontrarás pizzas napolitanas con bordes de masa suaves y esponjosos.

Juerga – Madrid

El colorido y acogedor interior del Baldoria de Madrid es un placer para la vista. Pero las pizzas servidas en platos coloridos también convencen, según el Top 50 Pizza. La marinara, en particular, recibe elogios: con la cantidad justa de tomates y orégano, es “perfecta”.

Pizza Zulú – Fürth

Pizza Zulu en Fürth es un regreso a los colores y aromas de las callejuelas napolitanas, pero en Alemania. Los clientes comen en un comedor espacioso con hornos a la vista y un personal atento. Además, a pesar de la gran popularidad del establecimiento, nunca hay largas colas.

Imperfección – Puteaux

Esta pizzería está en boca de todos en Île-de-France, cerca de París. Su carta ofrece una amplia selección de pizzas tradicionales y creativas. Entre estas últimas, encontramos, por ejemplo, la Tributo con pesto de brócoli, fior di latte, stracciatella, anchoas y aceitunas taggiasca, una opción imprescindible según 50 Top Pizza.

Dame – Ámsterdam

Un ambiente íntimo, un diseño minimalista y una vista abierta del horno: eso es lo que hace que Nnea en Ámsterdam sea tan fuerte. Por supuesto, la experiencia de sabor también convence: pizza fina, suave y perfectamente horneada. El menú es clásico y sencillo y ofrece solo nueve tipos de pizza con ingredientes cuidadosamente seleccionados.

La Balmesina – Barcelona

La Balmesina siempre está llena, tanto a la hora del almuerzo como por la noche. La pizzería se ha hecho famosa por su excepcional receta de masa: para ello, el restaurante utiliza únicamente harina integral y la deja fermentar durante al menos 72 horas con una masa madre biga. El resultado es claramente muy bueno y la calidad no ha disminuido a pesar del número de visitantes.

Hermanos Figurato – Madrid

Puede resultar irritante que una pizzería que sirve patatas fritas y salchichas como toppings esté en el top ten de las mejores pizzerías de todo un continente. Pero está claro que una visita a los hermanos Figurato merece la pena. Según 50 Top Pizza, los propietarios han redefinido la pizza napolitana en Madrid. Con un ambiente joven, ingredientes de calidad y un servicio excelente, esta pizzería es una visita obligada.

Ranking de las mejores pizzerías de Suiza

Da Pone – Zúrich

En nuestra pequeña Suiza también hay buenas pizzas. Una de ellas ha conseguido subir en el ranking. Se llama Da Pone y está situada en Zúrich, donde el napolitano Francesco Pone encanta a los clientes con su saber hacer. Se dice que aprendió el oficio de uno de los mejores pizzeros de Nápoles, lo que le valió el título de mejor pizzero de la ciudad. 42º puesto en el rankingSituado directamente a orillas del Limmat, el establecimiento que antaño albergó al San Gennaro le invita a relajarse.

Kytaly – Ginebra

Mitad bar, mitad pizzería, este es el concepto del segundo establecimiento suizo en el ranking, ocupa el puesto 43. Ubicado a pocos pasos del distrito bancario, el restaurante ofrece pizzas inspiradas en el galardonado pizzaiolo Franco Pepe.

Las mejores pizzas del mundo

Puedes encontrar la lista completa aquí.

(Traducido y adaptado por Chiara Lecca)

Se pasa el tiempo molestando a los italianos.

En Suiza también sabemos hacer queso❤️