Por lo tanto, no es por su precioso aguardiente (que tampoco vende al por mayor), ni por su famosa colección de palomas, periquitos y loros vivos que atraen a una gran multitud, sino por su vino de la región de Charente, que es un verdadero éxito.
Tiene una excelente relación calidad-precio. Un vino que realmente se mantiene firme.
“Empecé con treinta hectáreas de tinto y ahora tengo tres hectáreas y media”, sonríe el antiguo profesor de viticultura y enología de la Oisellerie de La Couronne, que vende quince hectolitros al mes.
El precio de su éxito: “Un tinto poco flexible, más bien largo y con un tanino potente. No es un vino fácil de beber para el gran público pero combina de maravilla con carnes o quesos. Muchas empresas de caza también me lo compran para preparar su guiso”, explica Eric Gauche, que también se sube a la ola del rosado.
“Esto representa ahora el 40% de mis ventas. No tiene nada que ver con los rosados de Provenza porque es afrutado y teñido y contiene muy pocos sulfitos. Sólo he competido una vez en toda mi carrera, fue en 2001 y gané una medalla de bronce. Entonces me digo a mí mismo que no puede ser tan malo. En cualquier caso, los clientes lo agradecen”.
Eric Gauche en medio de sus 300 barricas de coñac y vino local.
CL
Vino vendido al peso.
Pero lo que hace famosos sobre todo los vinos locales de Eric Gauche es un proceso que lleva quince años y que le permite reducir los precios. “Como sólo vendo mi vino a granel, no pago impuestos especiales (los impuestos especiales son impuestos indirectos sobre la venta o el uso de determinados productos, en particular el alcohol, el tabaco y la energía, nota del editor) que requieren la colocación de una cápsula. Entonces lancé fuentes de vino reutilizables con bolsas multicapa. De esta forma el cliente podrá conservarlo durante años si tiene cuidado. Como un litro de vino pesa un kilo, coloco el cubo en una báscula y sé que soy lo más preciso posible”, explica Eric Gauche. Que vende tinto o rosado por la inmejorable suma de 2,10 euros el litro.
Como resultado, los clientes acuden en masa desde todas partes. “Tiene una excelente relación calidad-precio. Un vino que realmente se mantiene firme”, afirma Lionel Morceau de Champmillon, un vino fiel desde hace unos cuarenta años. Gérard viene a recargar energías como vecino. “Es un vino que me gusta mucho. Puedes beberlo tanto como aperitivo como con una comida”.
“Algunos vienen de lugares tan lejanos como Charente-Maritime. Sé que mis cubos a veces van a Bretaña o a París. Por último, quizás sea en Saint-Saturnin donde somos los menos conocidos, aunque con mi esposa Isabelle vamos todos los años al mercado de agricultores durante las vacaciones de Navidad.
A sus 67 años, Eric Gauche no está satisfecho porque sabe que sus hijos no se harán cargo de la finca. “Estoy buscando un sucesor pero sin buscar mucho porque estoy apegado a mi profesión y al amor por el vino”, indica el concejal que todavía tiene reservas aunque vende toda su cosecha de año en año.
SCEA Maillou, 74 ruta de los Chaumes, Saint-Saturnin.
