Solène Espitalie, 43 años, creadora de la empresa Les Jardins de Solène en Pernes-les-Fontaines
¿Cuál es tu experiencia?
“Me formé como ingeniero agrónomo. Tuve suerte de estar en una escuela que me permitió ir al extranjero. Hice una larga pasantía en Kenia, en desarrollo agrícola. Me pareció genial y cuando volví con una proyección en el mercado laboral que correspondía a mis estudios, no la encontré en absoluto. Después de mis prácticas en Kenia me di cuenta de que lo que me gustaba era estar lo más cerca posible de quienes nos alimentan.
Durante mis estudios en Beauvais, llegué a Vaucluse para realizar prácticas en InterRhône y descubrí una zona de horticultura. Hice amigos en la profesión y me sorprendió ver sus condiciones de trabajo, el poder remunerativo, que no lo es, de sus culturas y al mismo tiempo todas las cosas divertidas que hacer en el territorio. Trabajé para los Jóvenes Agricultores de Vaucluse y seguí sus acciones que pusieron de relieve problemas temporales mientras el sector sufría problemas estructurales. »
¿Cuál es tu proyecto?
“Un día descubrí un gran proyecto, “La main verte en Alsacia”, que vinculaba dos necesidades: la de las personas con discapacidad que querían aprender y necesitaban trabajar y la de los agricultores que buscaban mano de obra. En 2008 recibí apoyo y creé Solid’Agri, que contrataba a personas reconocidas como trabajadores discapacitados con contratos permanentes. Me di cuenta de la discriminación que estas personas podrían enfrentar y de su capacidad de resiliencia.
En 2014 estaba buscando una actividad complementaria y entonces me di cuenta de los contenedores de las llamadas verduras feas que los agricultores tiraban a la basura simplemente porque no cumplían con las especificaciones a veces drásticas de los compradores: en total se tiran más de 5.000 toneladas al año. por esta razón, es decir del 10 al 30% de la producción de una explotación que no está valorizada. Luego puse en marcha el proyecto heredado en 2017. Los empleados eligieron mi nombre para “Les Jardins de Solène”, no lo acepto del todo porque no es sólo mi empresa, sino también la de ellos. Reciclamos estas feas verduras lavándolas, cortándolas y entregándolas en comedores, como el de Aviñón, por ejemplo. Desde nuestra creación, hemos recuperado 350 toneladas de hortalizas destinadas a la destrucción. Diez empleados, y pronto más, trabajan para garantizar que los niños puedan comer verduras frescas, que los agricultores puedan ganarse la vida y que el personal de catering ahorre tiempo. »
¿Un mensaje para las jóvenes?
“Tienes que aprender a amarte a ti mismo y escuchar tus sentimientos. »
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