Mientras que hace unos meses Ottolenghi puso a los parisinos en trance al provocar la próxima llegada de su primer restaurante en la capitalnos trata un poco más, esta vez desvelando un nuevo proyecto de libro de recetas. Pero después de las verduras y las hierbas, ¿cuál será su punta de lanza esta vez? La respuesta es simple: resaltar una cocina que hace bien.
Potencia de confort 1000
Comodidad. Este es el título de esta nueva obra, que deja muy pocas dudas sobre el contenido de la obra. En esta nueva colección, Ottolenghiacompañado de los chefs Helen Dios mío, Verena Lochmüller y Tara Wigleyimaginado más de 100 platos nuevos para celebrar la cocina y la intimidad.
Recetas a la vez familiar y nuevo, nostálgico y moderno. Tomando todos los clásicos de La comida reconfortante en su salsa, el cocinero nos lleva por un camino conocido, pero al destino sorprendente. Así, un plato de masa sencillo se transforma aquí gracias a cebollas caramelizadas, avellanas tostadas y hojas de salvia fritas. Y un puré lo aparentemente básico se transforma en aligot de ajo y puerros asados al tomillo.
Un libro íntimo y universal.
Invocando sus recuerdos culinarios, pero también viaje o familianuestros 4 amigos elaboraron un conjunto de recetas que atraerán a todos. Mac’n’cheese, pollo asado, salchichas, dhal, ramen, pizza… Todos podrán encontrar a su pequeño La magdalena de Prousto su plato estrella en caso de lentitud, revisitado al estilo Ottolenghi.
Para poder probar lo increíble” Bolitas de arroz con limón y quesocon mantequilla de chile », « Sambal de huevo estilo shakshuka » y « salmón asado a la prostitución “Tendremos que esperar hasta el inicio del año escolar, y más precisamente 4 de septiembre de 2024. Pero no vamos a mentir, solo enumerarle estas pocas recetas. abrir nuestro apetitoy no podemos esperar a pasar detrás de la estufa !
Comodidad
Yotam Otto Lenghi
Ediciones Hachette
Lanzamiento el 4 de septiembre de 2024
