“Es una especie de biblia de los pescadores”, resume Jean-Baptiste Bonnin, evocando el fruto de “más de 20 años de experiencia y de intercambios con los pescadores”. Ex coordinador de la asociación IODDE (Île d’Oléron Développement Durable Environnement) que se convirtió en CPIE Marennes-Oléron, este amante de la naturaleza acaba de publicar una obra destinada a convertirse en una referencia y titulada sobriamente “Pesca a pie en la isla de Oléron”. .
Con el apoyo de Francine Fèvre, Jacques Pigeot y Adrien Privat, Jean-Baptiste Bonnin analiza en 300 páginas ilustradas con 600 fotografías la historia de esta actividad de subsistencia que se ha convertido en “una actividad de ocio gratuita, accesible a todos y practicada por cerca de 2 millones de personas”. Consejos prácticos, normativa, anécdotas y recetas: este libro reúne multitud de conocimientos y saber hacer para pisar las playas, como se llama a la parte de la costa que periódicamente cubre la marea.
El libro describe una treintena de prácticas de pesca diferentes, explica deliciosamente las numerosas especies que se pueden degustar, pero también explica cómo garantizar la seguridad en la playa y cómo degüelle los mariscos. Jean-Baptiste Bonnin también se detiene en la historia de la pesca costera en la isla de Oléron. “Un vínculo fuerte, mucho más fuerte que en otros lugares, une a los Oleronais a esta práctica. Aquí la comida procedía principalmente de la playa y no del mar”, subraya el autor, recordando una época no tan lejana.
La pesca a pie y las esclusas proporcionan desde hace mucho tiempo a los oléronais complementos nutricionales esenciales en tiempos de escasez de alimentos. Hoy en día, esta actividad de ocio atrae cada año a Oléron hasta 220.000 pescadores en sus playas rocosas, arenosas y fangosas, y hasta 7.000 personas simultáneamente durante las mareas altas. “Esto nos permite mantener una conexión con la naturaleza. Y con un poco de educación, esta afición es totalmente soportable para la comunidad”, afirma Jean-Baptiste Bonnin que, si bien le gusta variar los placeres, “admite tener debilidad por las peinetas de curry”.
“Pesca a pie en la isla de Oléron”, de Jean-Baptiste Bonnin, publicado por Éditions Local Éditions, 300 páginas, 25 euros.
