Navarrenx: el público descubre el libro “Beber y comer en la época de las bastidas”

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Allí también se expusieron diez kakemonos, decorados con ilustraciones y miniaturas medievales (1), que ilustran los distintos aspectos de la dieta del siglo XII.^mi en XIV^mi siglo. Los visitantes pudieron descubrir, entre otras cosas, lo que se comía en la época y los métodos de conservación de los alimentos, los utensilios de cocina y la importancia de la cerámica… que dio origen a la palabra sopa, en el sabor de los platos cocinados, los tiempos y composición de las comidas. variando según las estaciones, los tipos de pan, bebidas, especialmente vino, especias o “semillas del paraíso” y su uso, así como el papel de los huertos en la producción de hortalizas a lo largo del año.

El surgimiento del arte culinario.

Una inmersión ofrecida en el corazón de esta época, que nos dejó palabras, expresiones y refranes todavía vigentes, donde el arte culinario se desarrolló con sus especialidades locales, la aparición de los primeros recetarios y las reglas del decoro. ¡Una perspectiva de la Edad Media muy alejada de la imagen reduccionista de una época de glotones y bárbaros!

Estos textos, enriquecidos y detallados en este libro bellamente ilustrado, provienen de una jornada de estudio organizada en septiembre de 2023 durante el 7^mi Foro medieval de Damazán. Contribuyeron a él: Alain Paraillous, Alban Gautier, Gérard Régimbeau, Sandrine Lavaud, Pierre Simon, Jean-Paul Valois y Judicaël Petrowiste. Las conferencias sobre este tema, acompañadas del préstamo de la exposición, dirigidas por Jean-Paul Valois o Pierre Simon, estarán disponibles previa solicitud en asociaciones o municipios.

(1) La exposición podrá visitarse en la sala nº 7 (planta baja) del ayuntamiento hasta finales de enero. Entrada gratuita durante el horario de apertura.

Práctico

Para contactos: [email protected] o 06 29 49 25 42. El libro está disponible en librerías o se puede pedir en el sitio web de la asociación CHAR de Navarrenx: https://char-navarrenx.fr/categorie-product/library -carbonizarse/. “Beber y comer en la época de las Bastidas” IBSN 978-2-918404-51-4, al precio de 10€.