un segundo libro infantil de Ricardo

Diez años después del éxito de su libro Mi primer recetarioRicardo regresa a las librerías con un segundo volumen, inspirado en las grandes tendencias culinarias entre los jóvenes.

Creado a partir de las recomendaciones de adolescentes y preadolescentes encontradas en las escuelas en los últimos años, el segundo libro de esta serie ofrece 90 recetas repartidas en cinco capítulos, como postres, brunch, consejos para beber y platos para la cena. resistencia.

“El libro fue diseñado para que los jóvenes con independencia alimentaria encuentren consejos, como cómo evitar un error, pero también cómo elegir un alimento y cómo leer una etiqueta. También hablamos de anti-desperdicio, de comer local y orgánico”, describió el chef y empresario Ricardo Larrivee, en entrevista con la Agencia QMI.

“Nadie se da cuenta, se difunde lentamente, a través de cada una de las recetas”, continuó destacando que él y su equipo tardaron al menos un año y medio en pensar y pensar en este segundo volumen. , que aparece en un contexto completamente diferente al primero.

“Hace diez años, las redes sociales casi no estaban presentes en la vida de los jóvenes. Allí todos se dejan influenciar por sus cuentas de TikTok e Instagram”, argumenta, fascinado por la rapidez y sencillez con la que una receta o un consejo pueden difundirse en la red y volverse virales.

“La cocina es súper creativa y las redes te pueden ayudar mucho a descubrir cosas nuevas. […] En algún lugar, el niño que mira [quelqu’un sur les réseaux] o su papá le prepara platos, le parece maravilloso y se dice “mi papá lo sabe todo” o “mi mamá lo sabe todo”… Yo me dije que debemos ayudarlos para que ellos también sepan todo”, agregó Ricardo. , que él mismo pasó horas estudiando las recetas “que pegan” entre los jóvenes y probando multitud de ellas.

“Mi revelación el año pasado fue la aplastar taco. Creo que es genial, fácil y realmente puedes hacerlo con cualquier tipo de carne. Probé los clásicos, pero también tailandeses y vietnamitas… funcionan muy bien”, dice entre risas, recordando que la cocina era el lugar perfecto para vincularse con su hijo, intercambiar conocimientos y ayudar a mejorar la autoestima.

“Con este recetario tenía muchos “no quiero”, pero sobre todo quería que los padres se divirtieran con sus hijos. […] Quiero que algunas de mis recetas sean un acontecimiento positivo en la vida de los jóvenes”.

Desde que dejó el timón de su vida diaria, Ricardo se ha dedicado a tomar el mando. Recientemente lanzó su línea de productos en el oeste de Canadá, creó un juego de mesa conversacional y actualmente está trabajando en un documental sobre la reconstrucción de escuelas.

Estará al mando este invierno, con Jean-Philippe Wauthier y Rosalie Bonenfant, del 12^mi temporada de Dos hombres de oro.

Mi primer recetario volumen 2 está disponible en librerías desde el 19 de septiembre.

un pasaje a MasterChef lo que te hace pensar

Después de su aparición en el programa. MasterChef QuebecLa primavera pasada, cuando fue invitado a juzgar el desafío del croquembouche, pero también la final del concurso, Ricardo recibió muchos comentarios, algunos de los cuales le hicieron reflexionar.

“A menudo los participantes son mejores que algunos restauradores. No pretenden decir que pueden servir 50 o 100 platos por noche, pero en su enfoque y creatividad son realmente excelentes, y por eso no me importa decir la verdad”, dijo en primer lugar.

“Hay un gran premio que ganar y luego decimos que son los mejores de Quebec. De 1.000 personas, o incluso más, cuando sólo quedan cinco, seis o siete, los candidatos están lejos de ser malos. Pueden equivocarse en algo, pero eso no les quita el talento”, continuó.

“Me hizo pensar mucho… volví a escuchar los programas. La gente está acostumbrada a verme en una caja, pero eso no significa que sea así. Y creo que va a ser lo mismo cuando empiece a animar. Dos hombres de oro“, añadió.