En un informe publicado por dos organizaciones gubernamentales, las 148 latas de atún analizadas aleatoriamente y comercializadas en Francia, Alemania, Inglaterra, España o Italia contenían un nivel de mercurio 4 veces superior al estándar europeo aceptado (1,0 mg/kg). Surge entonces la duda de si podemos seguir consumiéndolo sin tener problemas de salud.
¿Cuánto atún por semana puedes comer?
El mercurio es un disruptor endocrino, es un metal pesado que contamina el atún cuando se dispersa en los océanos. Su consumo prolongado puede provocar problemas de memoria, problemas renales, oculares y neurológicos e incluso puede favorecer ciertos cánceres como la leucemia.
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Aunque no se debe dejar de consumirlo por completo, las ONG recomiendan reducirlo significativamente y favorecer el atún fresco (o en tarro), local y pescado con métodos suaves.
Según la dietista-nutricionista Alexandra Rétion entrevistada en el informativo de las 20 h de TF1, conviene limitarse a consumir atún una vez cada 3 semanas o un mes.
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