Figura de la gastronomía televisiva de finales del siglo XXmi siglo, Maïté, cuyo verdadero nombre es Marie-Thérèse Ordonez, ha muerto, anunció Emmanuel Macron en la red social X, el sábado 21 de diciembre. El alcalde de su ciudad natal, Rion-des-Landes (Landas), dijo a la Agencia France-Presse que su muerte, a la edad de 86 años, se produjo el sábado. La que vivía en una residencia de ancianos de la ciudad, volvió allí para regentar su restaurante a principios de los años 2000, tras alejarse de la pequeña pantalla.
“Embajadora de nuestra cocina tradicional, icono popular, fuente de inspiración para tantas familias, Maïté, que tan bien encarnaba el arte de ser francesa, ya no existe. Envío mi más sentido pésame a su familia, a sus seres queridos y a todos aquellos que disfrutaron escuchándolo”.escribió el jefe de Estado. El alcalde de Rion-des-Landes, Laurent Civel, también rindió homenaje a la memoria. “de una francesa a la que todos estábamos apegados, e incluso identificados, por su buen carácter, su truculencia. La gente decía de ella: ¡es como en la tele! Y eso es lo que explica el cariño que le teníamos”.
La ex empleada de la SNCF presentó sus recetas, consideradas generosas y poco dietéticas, en la televisión, en France 3 Aquitaine, y luego en la cadena nacional de 1983 a 1997, en el programa que ha pasado a la posteridad “La Cuisine des mosqueteers”. “, luego en “A Table” de 1995 a 1999. Con su acento del suroeste, puso el foco en las anguilas, patos, caza y otros foie gras. Empresas gastronómicas, productores, catering, viticultores, todos lo arrebataron antes de que desapareciera de las pantallas. Sus recetarios adornados con grasa de pato y su legendario ” lágrima “ d’Armagnac, también vendió miles de copias.
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Visto al final de un partido de rugby.
Cuando comenzó en la televisión en 1983, Marie-Thérèse Ordonez era muy conocida en su pueblo de Rion-des-Landes, donde nació el 2 de junio de 1938. Esta hija de campesinos regentaba allí un restaurante donde los banquetes de los cazadores compiten con los el “terceras mitades” equipos de rugby.
Fue durante un reportaje deportivo cuando llamó la atención del director, Patrice Bellot. Cuando ella entona La dacquesa (1988) Mientras sirve patatas con perejil, y las paredes tiemblan, se deja conquistar: protagoniza su “La cocina de los mosqueteros”, un proyecto de serie lanzado por Micheline Banzet-Lawton, ex concertista convertida en productora de FR3. La idea es resucitar la cocina de D’Artagnan basándose en El gran diccionario de cocina de Alejandro Dumas (1873). En una cocina rural donde crepita el fuego, con un fusil colgado de la chimenea y una cacerola de cobre colgada de la pared, Maïté preparará platos a la antigua, totalmente alejados de las costumbres de la época, con el apoyo de Micheline Banzet-Lawton, que Murió en 2020.
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Con el pelo peinado, su blusa inmaculada protegida por un gran delantal, Maïté rueda varias escenas de antología: a la luz de una vela, la vemos “chúpate el trasero” de hortelano, pelar una lengua de res, rascar el cuello de un pollo vivo antes de rematarlo con un hacha; o desangrar, desplumar y cortar las pechugas de pato, antes de prepararlas “una sanguette” con la sangre fresca del pie palmeado. Con su gran cuchillo, perfora las patas del jabalí que le traen, lo cuelga de una escalera y lo corta ágilmente. Pero apenas suda mientras le perfora el muslo con su saliva.
Creemos que se siente menos cómoda con el marisco: confunde felizmente mejillones y ostras, y tiene que intentar varias veces con su mortero derribar una anguila. “¡Qué no hacer para ganarse la vida!” » – o sumergir las gambas en Armagnac para matarlas – “¡Están borrachas, las perras, las zorras!” ».
“Para mí, la cocina de los Mosqueteros es la cocina de los milagros”dijo en los años 1980. Su carrera televisiva terminó a finales de los años 1990 tras disputas dentro del equipo “La Cuisine des Mousquetaires”. En 2015, su restaurante fue puesto en liquidación. Su nieta Camille siguió sus pasos convirtiéndose en cocinera, participando en el programa de televisión “Objectif Top Chef” en 2018.
