El viernes 22 de noviembre tuvieron lugar en el instituto del hotel La Closerie de Saint-Quay-Portrieux las preselecciones para las pruebas regionales de cocina del concurso profesional internacional Worldskills.
Una preselección que el colegio Quinocean organizó por primera vez. Catorce candidatos, estudiantes de secundaria, aprendices y BTS de toda Bretaña, compitieron en las cocinas de la hotelería escuela bajo la mirada de cuatro miembros del jurado.
51 profesiones en liza en enero
“Un jurado prestigioso”, subrayó Antoine Kerambrun, profesor de cocina de La Closerie y experto en Worldskills, compuesto por Alain Le Miossec, mejor trabajador de Francia; Laurent Brault, chef del restaurante Le Jardin des Saveurs, en Landerneau; Anthony Avoine, chef del restaurante Lan Kerellec, en Trebeurden, y Hervé Lorant, experto internacional en Worldskills y antiguo profesor de cocina en La Closerie. En el programa de las pruebas, dos horas de cocina preparando huevos escalfados de Bragance para cuatro personas y filetes de merlán salteados a la meunière, para dos personas. “Platos con técnica”, comentó Laurent Ferrandon, profesor de cocina en La Closerie y entrenador de uno de los candidatos.
Los eventos regionales de Worldskills, apoyados por la Región, se llevarán a cabo del 29 al 31 de enero de 2025 en Saint-Brieuc, en el centro de exposiciones. Estarán representadas 51 profesiones y las pruebas estarán abiertas al público.
Cuatro participantes seleccionados
Los cuatro candidatos seleccionados para el concurso regional son: Léa Valé, en 1.° lugar, seguida de William Régeart, de La Closerie; Sacha Boulet, de La Closerie y Lilou Huet. La presión para las regionales ya está presente para estos cuatro candidatos, William Régeart y su entrenador, Laurent Ferrandon, ya estaban trabajando el viernes por la tarde, tras las pruebas de preselección.
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