Puesto a la venta este jueves 21 de noviembre, este símbolo de convivencia ha adquirido fama internacional sólo por su nombre. El equipo editorial repasa su historia.
“¡Él está aquí!” Unas pocas palabras garabateadas en la pizarra de zinc de un bistró y la temporada del Beaujolais ha comenzado. Cada año, el tercer jueves de noviembre, un fervor único flota entre los amantes del vino. ¿Cómo ha conquistado los corazones este vino ligero, que tan bien acompaña a embutidos o castañas? Volvamos un poco a las raíces.
para entender el “Nuevo Beaujolais”debemos regresar a la región de donde vino. Beaujolais, zona vitivinícola al norte de Lyon, se extiende a lo largo de unos cincuenta kilómetros. Este terroir particular produce un vino tinto de la variedad de uva gamay, una uva que florece en los suelos graníticos de la región. ¿Un vino como cualquier otro? Al principio se elabora rápidamente y está pensado para ser degustado al final de la cosecha, para celebrar el año que acaba de pasar. ¡Un vino de primera! Una vez anunció la cosecha y abrió la temporada del vino. Se ha convertido en un vino mundial y en un acontecimiento festivo.
En primer lugar
Durante mucho tiempo, la fiesta del vino nuevo se celebró el día de San Martín, el 11 de noviembre. “El día de San Martín, que pruebe el vino y que corra el agua por el molino”manda un dicho popular. De hecho, según la leyenda, debemos la poda de la vid al obispo de Tours, ya famoso por el tamaño de su abrigo. Rozada por error por su burro, se carga más de uvas que los demás.
¿Cuándo se cambió la fecha? Después de la Segunda Guerra Mundial, la Union Viticole Beaujolaise solicitó poder comercializar vinos en primeur, antes de las fechas oficialmente previstas para su salida al mercado. ¡En 1951 ya estaba hecho! La fecha se adelanta del 15 de diciembre al 15 de noviembre, fecha fija que sigue siendo inconveniente porque puede caer en cualquier día de la semana. Para facilitar su comercialización, fue en 1985 cuando un decreto fijó el tercer jueves de noviembre como fecha de su puesta a consumo. Hoy en día, Beaujolais es la segunda denominación de origen más conocida después de “Champán”.
¿Y la nueva fiesta del vino? En 1989, la ciudad de Beaujeu, capital histórica del Beaujolais, imaginó un evento dedicado al nuevo Beaujolais. Las importaciones se están disparando. Bebemos Beaujolais Nouveau en Tokio, Nueva York, Londres. Es un vino que une a la gente. El Borgoña añejo y el champán tienen prestigio. Beaujolais Nouveau se bebe por el momento sencillo y agradable que representa. Un poco como una velada con amigos que no habías planeado.
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