Este jueves 14 de noviembre M6 emitió el sexto episodio de la decimotercera temporada de “Meilleur Pâtissier”. Un episodio dedicado al chocolate, durante el cual un nuevo candidato abandonó el concurso.
¡El jueves está horneando! ¿Y qué ingrediente se encuentra más comúnmente en el pastelito ? Sin dudarlo, chocolate. Este jueves 14 de noviembre M6 emitió un nuevo episodio de su programa estrella El mejor pastelero.
Para esta sexta semana de competición, el chocolate estaba en todos sus estados. Un episodio 100% chocolate, donde los candidatos compitieron por equipos. Por un lado, el equipo del chocolate negro. Por el otro, el equipo del chocolate con leche. ¡Suficiente para hacer salivar de placer a los espectadores más golosos!
Increíbles creaciones de chocolate.
Para la primera prueba creativa, Cyril Lignac y Mercotte pidieron a los pasteleros que hacer su animal tótem en una versión con granos de cacao. Para la prueba técnica, tuvieron que “Encuentra la clave para saborear la felicidad” reproduciendo una magnífica creación de Maxime Frédéricel pastelero del hotel Cheval Blanc de París.
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Finalmente, para la última prueba de la semana, es el campeón mundial de pastelería Étienne Leroyy actual pastelero de la dulce creación de Maison Lenôtre, quien desafió a los candidatos a realzar las virutas de chocolate.
Y el chef llegó con una gran sorpresa: “La tarta del pastelero que más me gustará, Estará a la venta en la tienda. el más prestigioso de nuestra casa”. Una primicia en la historia de la competición y un desafío ganado sin duda por los más jóvenes, Timoteo.
Como resultado de estas pruebas y de la segunda oportunidad, es Aurélie Gérard quien definitivamente ha renunciado a su delantal. Tras su eliminación, este apicultor respondió a nuestras preguntas.
Marmiton: ¿Qué te faltaba esta semana?
Aurélie Gerard: Me perdí el tiempo. No anticipé el endurecimiento de mi chocolate con suficiente antelación. Hice una corona desestructurada (risas). Cada vez terminé mis pruebas de segunda oportunidad en el último minuto. Quería dar lo mejor de mí haciendo locuras y fue súper puntual.
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¿Crees que el tiempo también es en parte responsable de tu plaza en la competición principal?
AG: Era la primera semana, tenía mucho estrés y no podía sacarlo. No sabía lo que me estaba pasando.
Sin embargo, usted participó en la competencia, por lo que sabía qué esperar.
AG: Debes saber que hace 10 años mi esposo y mis hijos me inscribieron en el programa. Siempre he horneado en casa y quería conocer a Cyril Lignac y a grandes pasteleros. Estas son las mismas motivaciones que me empujaron a registrarme este año. Quería divertirme, hacer algo loco y experimentar clases magistrales todos los días.
Cuando fuiste eliminado de la competencia principal, ¿te arrepentiste?
AG: Soy alguien a quien le gustan los desafíos y perder no me era posible. Por eso lloré mucho la primera noche en la tienda.
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Quedas eliminado, pero disfrutas de una segunda oportunidad con “Quién volverá a la tienda”. ¿Fue este anuncio una sorpresa para usted?
AG: En ese momento, estaba tan perdido. No pude superar mi eliminación y cuando Laëtitia me lo anunció, de alguna manera, no me dio ni calor ni frío. Había perdido y eso fue todo. Ya estaba muy feliz de regresar a la tienda. Me veo diciendo en mis primeras entrevistas que quiero que todos ganen. No aplasto a los demás y estaba triste por cada eliminación.
¿Cómo afrontaste esta segunda oportunidad?
AG: Me preparé bien psicológicamente. Cuando hago un maratón, lo visualizo como 4 veces 10 km y mentalizo todo mi recorrido. La primera vez que estuve en la tienda no vi el lugar en absoluto y no sabía cómo iba a ser. En “Quién volverá a la carpa”, sabía dónde iba a estar, salí como un guerrero y eso cambió todo.
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Cuentas 5 victorias. ¿Cuál es tu secreto para quedarte tanto tiempo?
AG: Me metí en mi burbuja. La primera vez en la tienda no supe apreciar cada momento. Allí aproveché cada momento recordando la suerte que tuve de estar aquí.
¿Qué recuerda de su encuentro con Noémie Honiat y Mohamed Belkassam, el jurado de la segunda oportunidad?
AG: Recuerdo todos los consejos que me pudieron haber dicho en el set. Son muy amables y muy cálidos. En esta tienda sucedieron muchas cosas maravillosas. Cuando hice mi pastel de “hojas de filo de miel”, Mohamed me felicitó al final y me dijo que había hecho un trabajo loco. Me calentó el corazón escuchar eso de un profesional.
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¿Y sobre toda su participación?
AG: Experimenté algo increíble. Fue una extraordinaria aventura humana donde aprendí mucho sobre mí. No es pretencioso lo que voy a decir, pero cuando me veo en la tele, siendo alguien perfeccionista, me digo que eso es lo que hago y lo que digo. Realmente lo pasé genial. ¡Si tuviera que hacerlo de nuevo, lo haría!
¿Cuál es tu pastelería estrella?
AG: Yo diría París-Brest. Me gusta mucho trabajar con masa choux, porque puedes hacerla de muchas maneras diferentes. Y a mí también me gusta mucho la crema. Los postres, por ejemplo, me parecen bonitos, pero en cuanto a sabor prefiero la repostería tradicional francesa como Paris-Brest, milhojas y Saint-Honoré. Cuando los preparo lo hago tanto por el aspecto visual como por el sabor.
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¿Cuál es la repostería típica de tu zona?
AG: Es la galleta rosa de Reims. También abundan los pasteles elaborados con Marc de champagne.
¿Un pequeño consejo sobre repostería para compartir con nuestros lectores?
AG: Siempre horneo con amor por los demás y por mí mismo. Se comparte la repostería. Me encanta ver cómo se iluminan los ojos de mis seres queridos cuando prueban mi pastelería.
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