“Es una ciudad que me lo dio todo. Para mí, que vengo de Aveyron, la capital era mi sueño americano.“En 2020, en el periódico El mundoCyril Lignac confió su amor por París, parte de su increíble ascenso.
El natural de Rodez, en el norte de Aveyron, que celebra su 47 cumpleaños el 5 de noviembre, hizo su aprendizaje como chef en el liceo del hotel Saint-Joseph de Villefranche-de-Rouergue, antes de unirse a la brigada del chef Alain Passard en L’ Arpège, en París en 2000. En 2005, con sólo 28 años, abrió su restaurante gourmet Le Quinzième en la ciudad de la luz y debutó en el programa ¡Sí jefe! en M6. Desde entonces, Cyril ha sido chef y/o propietario de una decena de establecimientos en Francia y Londres, y ha participado en una veintena de programas en la M6. Según la revista Capital su fortuna superaría los 10 millones de euros.
En el lado de la pantalla pequeña, con mejor chef, El mejor pastelero. o Todos en la cocinaLignac recibiría aproximadamente 20.000 euros al mes por sus servicios en el canal que preside David Larramendy, es decir, 250.000 euros por temporada.
La buena idea de Cyril Lignac durante el confinamiento
En el ámbito de la cocina, actualmente al frente de siete restaurantes, seis pastelerías y una fábrica de chocolate, el chef recibiría entre 50.000 y 100.000 euros por estas actividades. Sus otras fuentes de ingresos proceden de la publicidad (Amazon, Kiri, Smartbox…), de las redes sociales –tiene 380.000 seguidores en Twitter y 3,4 millones de suscriptores en Instagram – y el “asesoramiento” que proporciona a los restaurantes en cuanto a su equipamiento, la formación de sus equipos, la elaboración de su carta, etc. “Es cierto que otras fuentes de ingresos te hacen la vida más fácil cuando quieres pedir prestado al banco, por ejemplo.“, sonríe el magnate de las cocinas.
Pero la principal fuente de ingresos de Cyril Lignac es bastante inesperada. De hecho, el ruteno construyó la mitad de su fortuna con los libros. Desde 2005, la decimocuarta personalidad favorita de los franceses (según la clasificación anual de Periódico dominical) publicado alrededor de cuarenta obras muchos de los cuales se convirtieron en bestsellers. Esta actividad le habría reportado entre 5 y 10 millones de euros en total.
Su principal cajero automático, la colección Casera, 45 recetas del día a día, rápidas y fáciles” (edición de La Martinière) nació en 2020 tras el confinamiento, durante el cual Cyril deleitó el paladar de los espectadores. Su octavo volumen fue publicado el 4 de octubre. Estas recetas de ensalada de arroz negro con verduras y atún semicocido, foie gras salteado con vino cocido y fruta o espirales de lasaña con verduras se han vendido en ¡Dos millones de copias en cuatro años! Seis meses después de su publicación, el primer volumen ya había vendido 358.000 ejemplares, por delante de Léna Situations, Nicolas Sarkozy y Barack Obama. Los tres volúmenes de Casero lanzado en 2020 generó más de 11,5 millones de euros de facturación.
El chef más influyente de Francia.
No es de extrañar, pues, que las editoriales más importantes (La Martinière, Robert Laffont, Hachette Pratique…) luchen por contar este mago de ventas en su establo. Recibiría un mínimo de 50.000 euros por cada publicación. A lo que se le sumaría un 15% de comisión sobre el precio del libro. Gracias a todo ello, según un ranking elaborado en 2022 por la agencia Advent, especialista en medición y consultoría del marketing de influencers, es el chef más influyente de Francia.
¿Tan feliz Cirilo? No del todo porque se arrepienta de haber recibido solo una estrella. Guía Michelin en su carrera, por su dirección Le Quinzième. “Encuentro que su sistema no funciona correctamente. Hoy vivimos en un período de transparencia y no la tienen, le confió hace cinco años a mundo. Trabajamos dieciocho horas al día, damos la vuelta a nuestras alcachofas esperando que le gusten al inspector, tenemos dificultades con las facturas a final de mes, Algunos chefs piden préstamos por millones de euros para crear un restaurante que esperan valga tres estrellas.“
Un eterno ambicioso
Al no querer seguir en este sistema de clasificación, el ex novio de Sophie Marceau se liberó de él y se dedicó a su prioridad número uno: hacer feliz a la gente con su cocina. ¿La pasión del hombre que perdió a su madre, Janine, en 2014? “Crear lugares, ambientes, tartas, platos, buscar productores, Piensa en el restaurante del mañana.“
Este joven y eternamente ambicioso padre también es consciente de que, si bien sus resultados económicos son notables, le sitúan en el segundo lugar de la gran tradición de los bistrós y limonadas de Aveyron que hicieron fortuna en París. El presentador estrella de M6 todavía tiene mucho que hacer para alcanzar a los hermanos Jean-Louis y Gilbert Costes, Guy y Christian Tafanel o Pierre y André Richard, que han acumulado cientos de millones de euros durante sus respectivas carreras. ¡Suficiente para motivar a Cyril Lignac durante los próximos cincuenta años!
