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La oveja gigante de Tayikistán, una aliada del medio ambiente
En las laderas de Tayikistán, el pastor Bakhtior Charipov cuida su rebaño de ovejas Hissar. Esta raza de ovejas, considerada la más grande del mundo, está ganando popularidad en Asia Central, gracias a su rentabilidad y su adaptación al cambio climático. Bajo el cuidado del joven, unas 250 ovejas de físico inusual disfrutan de sus primeros días de vida. la primavera para pastar. La enorme bola de grasa que los caracteriza en sus cuartos traseros se balancea al ritmo de sus movimientos en estos pastos en las estribaciones de las montañas Hissar, región cuna de la especie, al oeste de la capital Dushanbe. Pesan una media de 135 kilos. Es el final del invierno, así que pesan menos, pero ganarán peso rápidamente”, explica a la AFP Bakhtior, de 18 años, acompañado de su perro blanco César, un pastor centroasiático tan imponente como sus ovejas. Con alrededor de dos millones de cabezas. , estas ovejas son uno de los orgullos de Tayikistán, donde el suministro de carne y de pastos de calidad son insuficientes. “Las ovejas de Hissar ganan peso rápidamente, incluso cuando tienen poca agua y pasto disponibles”, continúa. Junto a estas ovejas, al borde de la carretera que conduce al valle del mismo nombre, se alza un monumento dorado que representa tres ejemplares, entre decenas de carteles en honor del presidente Emomali Rakhmon, en el poder desde 1992. – “Mejorar la situación ecológica” – “Los ganaderos crían ovejas Hissar por su rentabilidad económica”, resume a la AFP Charofjon Rakhimov, miembro de la Academia de Ciencias Agrícolas de Tayikistán. “El Hissar es una raza única, en primer lugar por su peso: los carneros pueden superar los 210 kilos, con una alto rendimiento de carne y grasa, aproximadamente dos tercios del peso total”, superior a otras razas de ovejas que comen más y producen menos carne, continúa Rakhimov. “Además, estas ovejas nunca permanecen en el mismo lugar y contribuyen así a mejorar la situación ecológica del suelo. Su trashumancia -pueden recorrer hasta 500 km gracias a su musculatura- reduce la degradación de los pastos”, explica este agrónomo. Porque la degradación de las tierras cultivables, bajo el efecto combinado del calentamiento global y el sobrepastoreo, es uno de los principales desafíos medioambientales. Para Asia Central, según un informe de noviembre de 2023 de las Naciones Unidas, el 20% de la región ya está afectada por este fenómeno en aceleración, es decir, unos 800.000 kilómetros cuadrados equivalentes a la superficie de Turquía, y más de 18 millones. Los habitantes de Asia Central, o una cuarta parte de la población, se ven afectados. La degradación de la tierra y el polvo que genera alimentan enfermedades cardiorrespiratorias y problemas socioeconómicos, por lo que los agricultores prefieren abandonar sus tierras con rendimientos cada vez menores y emigrar. En este contexto, es esencial mantener una alta productividad – Ovejas a 40.000 dólares – En su centro de biotecnología cerca de Dushanbe, el científico Ibrokhim Bobokalonov guarda el esperma de los mejores ejemplares de la raza y vela por su correcto desarrollo.”La demanda de ovejas Hissar no sólo aumenta. en Tayikistán, pero también en Kazajstán, Kirguistán, Rusia, Turquía, Azerbaiyán, China e incluso en los Estados Unidos”, asegura Bobokalonov. El Hissar se ha convertido incluso en una fuente de rivalidad entre los países de la región: Tayikistán acusó recientemente a su Los vecinos usurparon la raza para cruzarla con otras variedades locales y crear ovejas aún más pesadas, alcanzando precios astronómicos. Durante un concurso agrícola en Kazajstán el año pasado, una oveja de Hissar alcanzó los 230 kilos, un récord según Guinness, otra se vendió por 40.000 dólares. En 2021, mientras que en Kirguistán algunos ejemplares superan los 210 kilos, Tayikistán no se deja adelantar. “Aquí está Micha, pesa 152 kilos y vale 15.000 dólares”, felicita Bobokalonov. una oveja tendida sobre la balanza, con las piernas atadas. Una suma equivalente a seis años del salario medio mensual en Tayikistán. “Espero que para la competición de este verano pese entre 220 y 230 kilos. Sólo alimentándolo con productos naturales, sin dopaje, podrá ganar unos 800 gramos al día. “, asegura este hombre jovial. Aliado del medio ambiente, Hissar también es apreciado por sus cualidades gustativas, en una región donde el cordero constituye un ingrediente culinario esencial. “Con esta oveja se puede cocinar cualquier plato nacional tayiko”, resume Oumedjon Youldachev, comprador del mercado de Hissar.bk/cat/ktr
