los artesanos deYvelines tiene talento. Tres de ellos acaban de ser reconocidos por la Colegio Culinario de Francia (CCF). Este colectivo independiente, creado hace casi 14 años y copresidido por Alain Ducasse y Alain Dutournier, dos reconocidos chefs, promueven comer bien con ingredientes de calidad para contrarrestar la industrialización de los alimentos. Unirse a esta asociación es una calibre de excelencia para las marcas miembro, frente a sus clientes.
Así, el restaurante de Priorato de Bazainvilledirigido por Marie-Claire y Vincent Bonneyrat-Rollin e instalado en un parque protegido, se distinguió entre sus pares gracias a su cocina “casera”. El menú cambia periódicamente a lo largo de las estaciones y según el mercado. Con, por ejemplo, una ternera granadina con colmenillas o vieiras con trufa, así como entrantes y postres, tiene algo que despertar el paladar. Todo se complementa con buenos vinos, ya que la bodega Prieuré obtuvo el “favorito” de la Revue du vin de France.
Una tienda de alimentación y una pastelería-chocolatería certificadas por el CCF
Ubicado en Sartrouvillela tienda de comestibles Productos auténticos de Córcega También se convirtió en miembro de la CCF. El empresario Franck Pincon-Grimaldi descubre a los mejores productores de la Isla de la Belleza. En Isla de Francia o en los mercados itinerantes, como recientemente en la quesería del Maule, así como en las redes sociales, el comerciante ofrece embutidos, productos Tiendas Delicatessen como mostaza, mermelada, pero también cervezas y vino. Sólo productos artesanales, auténticamente corsos.
El tercer artesano de Yvelines reconocido por el CCF es el Casa Kuntzuna pastelería-chocolatería situada en el barrio de Saint-Louis en Versalles desde 2023. Su propietario, Alban Kuntz, no es un desconocido para los versalleses. De hecho, tiene otro establecimiento en la ciudad real, en Notre Dame. “Trabajamos con productos locales, lo hacemos todo nosotros mismos con la exigencia de calidad, la atención al detalle, la búsqueda de la excelencia y el cuestionamiento”se indica en el sitio web de la marca, que cultiva su saber hacer artesanal.
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