Este restaurante gourmet abrió sus puertas en París hace unos meses y ya es un gran éxito

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Una primera consagración para Cecilia Spurio y Eugenio Anfuso después de sólo unos meses de actividad. Con sede cerca de République, en el distrito 11 de París, su restaurante Mareado acaba de ganar el premio del público concedido durante la velada del Los premios Forkque se celebró el lunes 2 de diciembre de 2024, en la magnífica Salle Wagram. Este premio les fue entregado ante más de 300 invitados, entre ellos Matt Goldberg (presidente de Tripadvisor), Almir Ambeskovic (presidente de TheFork), Damien Rodière (director general de TheFork Europa Occidental) y numerosos chefs y figuras clave de la gastronomía francesa. : Arnaud Lallement, Marc Haeberlin, Éric Fréchon, Fabien Ferré, Paul Pairet, Michel Sarran…

Un gran comienzo en el mundo de la gastronomía.

Un comienzo más que alentador para Cecilia Spurio y Eugenio Anfuso, que abrieron su establecimiento en 2024. Esta antigua abogada reconvertida en pastelera estrella, trabajando para Guy Savoy y Yannick Alléno, y en este chef apasionado de la alta cocina, que se dedica especialmente a cortar sus dientes en Pierre Gagnaire, combinan su saber hacer y el amor por su Italia natal.

“Amâlia se atreve con una reinterpretación audaz y modernizada de la cocina francesa, en platos refinados que valorizan los productos de calidad”, elogia The Fork en un comunicado de prensa.

Podrás degustar, entre otros, ravioles rellenos de gambas, condimento de nduja y anacardos, holandesa con marisco y lima o mousse de mango y sorbete, caléndula, pomelo chino y nube ligera de azafrán.

El dúo fue recientemente elogiado por Gault&Millau con un prometedor 14/20.

En total, se han revelado seis ganadores de 2024, jóvenes chefs con talento, procedentes de todos los rincones de Francia, que han abierto o adquirido recientemente un restaurante. Un evento posible gracias a los votos del público en general, que nominó a sus favoritos en el sitio web TheFork-Awards.fr:

• Simbiosis de Charles-Antoine Jouxtel Cabourg (14)
• Céna de Clément Briand-Seurat en Montpellier (34)
• Bistrot Coco de Constant Meyer en Estrasburgo (67)
• Sécanos de Lucas Dumelie en Margencel (74)
• Amâlia de Cecilia Spurio y Eugenio Anfuso en París (75)

El Gran Premio del Público ha sido concedido a Philippe Joly, del restaurante L’Extra de Reims (51).

Amâlia – 32 rue de la Fontaine du Roi 75011 París

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