¿Qué es mejor regalo de cumpleaños? Este lunes 18 de noviembre, Sébastien Nabaile celebró su 35 cumpleaños. Pero también salió de París con el título de Pastelero del Año, otorgado por Gault & Millau.
El que creció en Saint-Forgeux-Lespinasse competía con Michael Bartocetti del Georges V de París, Pierre-Jean Quinonero del Grand-Hôtel du Cap-Ferrat de Saint-Jean-Cap-Ferrat y Patrice Ibarboure de La Mesa de los Frères Ibarboure en Bidart.
Es genial, es mucho sacrificio. Es difícil ser un buen pastelero, un buen padre, un buen marido, un buen empleado para tus jefes y un buen compañero para tu equipo.
Sébastien Nabaile, que trabaja en La table de Pavie, en Saint-Emilion, en Gironda, obtuvo una puntuación de 17,5/20. “Está bien, son muchos sacrificios. Es difícil ser un buen pastelero, un buen padre, un buen marido, un buen empleado para tus jefes y un buen colega para tu brigada”, reaccionó quien quiso subrayar su complicidad con el chef Yannick Alléno.
El Roannais fue felicitado por sus compañeros. En particular por los establecimientos del Loira por los que pasó antes de acercarse a Burdeos. “¡Me gustaría felicitar calurosamente a Sébastien, un antiguo empleado de nuestro equipo, que acaba de ser elegido pastelero del año! Es un merecido reconocimiento a su talento, su creatividad y su dedicación al arte de la pastelería. ¡Estamos todos muy orgullosos de ti y te deseamos lo mejor para el futuro! ¡Continúa brillando e inspirando a quienes te rodean”, podemos leer en la página de Facebook de Assiette Roannaise.
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