“Ella es tan inspiradora”: Nina Métayer abre dos panaderías y pastelerías en La Rochelle, su ciudad natal

Casi no tiene sentido presentarla, ya que su rostro y su recorrido han sido por todo el país. La famosísima pastelera rochelesa Nina Métayer ha regresado por fin a su tierra natal, donde Este fin de semana del 16 y 17 de noviembre inauguró dos panaderías y pastelerías. Y sin mucha sorpresa, largas colas de golosos se desplegaron para estas aperturas.

Sábado 16 de noviembre, frente a la panadería y pastelería” el horno », Boulevard Sautel, los primeros aficionados llegaron a las 7:00 horas. ¡Y sin embargo, la inauguración sólo estaba prevista para las 11:00 horas! La línea de golosos creció tan rápidamente que la venta de bollería y otros dulces debió empezar mucho antes de tiempo. Nueva prueba, por si acaso, de la notoriedad de Nina Métayer, mejor pastelera del mundo 2024, según The World’s 50 Best Restaurants y exparticipante de programas de televisión como “El mejor pastelero.” en la M6.

“ella es tan inspiradora” sonríe Charlotte, con las mejillas rojas después de la cola de media hora en el frío para comprar un pastelito. La joven condujo dos horas con su pareja y su bebé para estar presente en la inauguración”¡La sigo desde hace mucho tiempo! Incluso traje mi delantal para que me lo autografiaran.” sonríe. Un poco más adelante, Pierre espera impaciente con su amigo poder encargar la mayor cantidad posible de pasteles. “los clásicos, chocolates, croissants, pero también sus variaciones en torno al pistacho, tomaremos todo lo que podamos“, exclama la estudiante de cocina, que habla de Nina Métayer con estrellas en los ojos.

Las panaderías donde se formó Nina Métayer

“el horno“, inaugurado este sábado, bulevar Sautel, y “En Paillat”inaugurada este domingo, en la avenida Carnot no son lugares elegidos al azar por Nina Métayer para su instalación en La Rochelle. “Estas son las panaderías donde me formó Denis Baron” explica emocionada. Empezó con un CAP en panadería, de hecho “En Paillat”, donde trabajaba su mentor. “Para mí tiene mucho sentido volver a comprarlos”.

Pero para la pastelera no se trata de renunciar al trabajo que ha realizado en la capital. Estas dos panaderías-pastelerías se suman a las dos parisinas, y a su tienda digital”La delicia”. Desde 2020, su equipo ha crecido a la velocidad del rayo, de 3 a 80 personas. Una treintena deberían trabajar diariamente en sus tiendas de La Rochelle.