Ella era el rostro, la voz, la silueta, en definitiva, la embajadora de una tradición gastronómica del Sudoeste, vigorizante y sabrosa, cuyos ingredientes reyes son la grasa de pato y el armañac. La chef Marie-Thérèse Ordonez, más conocida como Maïté, falleció el sábado 21 de diciembre, a la edad de 86 años, en Rion-des-Landes (Landas), el pueblo donde nació. Con ella desaparece toda una página de la historia de la televisión francesa.
“Yo, como dice el otro, estoy enojado y no puedo hacer nada, así es. » Esta personalidad de temperamento fuerte fue descubierta a principios de los años 1980 por un director, Patrice Bellot, atraído por los platos que el restaurador había preparado para el equipo de rugby de Rion-des-Landes. En su programa La Cuisine des mousquetaires, que presentó de 1983 a 1997 en FR3 Aquitaine, FR3 y luego France 3, Maïté cocinó cientos de recetas que luego recopiló en libros de cocina de los que se vendieron decenas de miles de ejemplares.
En un formato de doce minutos que condujo junto a su cómplice, la productora Micheline Banzet-Lawton (1923-2020), la gascona cocinó algunos de los platos más ricos y deliciosos de la gastronomía francesa, convirtiéndose en transmisora del patrimonio culinario. Con un apetito particular por las delicias de su región, tierra de los mosqueteros de Alejandro Dumas (1802-1870), gran amante de la buena mesa.
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