Dormimos en los Chalets du Mont d’Arbois en Megève.

¿Cómo es el hotel?

El Hôtel des Alpes se compone de tres chalets independientes con un total de 40 habitaciones. El chalet Noémie, construido en 1927 para la baronesa de Rothschild, es el antiguo chalet privado de la familia. Las paredes exteriores e interiores están decoradas con pinturas originales, las vistas a la montaña son majestuosas y la decoración combina vigas y madera vistas con el lujoso confort de los tiempos modernos. El Chalet Ève, adquirido en 1960, es el mayor de los tres edificios. Incluye la mayoría de las zonas comunes, la recepción, preciosos salones, el bar y su terraza, el efímero restaurante estilo bosque, la zona de spa Susanne Kaufmann así como 25 habitaciones y suites. Es sin duda uno de los hoteles con más encanto en Megève.

Finalmente, la última incorporación, Chalet Alice, se encuentra en la parte trasera del parque. Su arquitectura tradicional integrada en el paisaje lo convierte en un acogedor nido de siete habitaciones y suites que se completan con un spa privado y una sala de estar común. Se puede privatizar, como el chalet Noémie.

Un hotel muy exclusivo, los Chalets du Mont d’Arbois forman un conjunto armonioso, cálido y agradable. Fotografías étnicas contemporáneas, la colección de bastones del barón Edmond, si el diseño está firmado por el especialista en palacios Pierre-Yves Rochon, en todas partes el toque Rothschild da un toque extra de alma. La apariencia visual y la elección de las obras de arte dan un tono aristocrático al lugar que, sin embargo, sigue siendo familiar e íntimo.

Como continuación de este “lujo arraigado”, como le gusta definirlo a Ariane de Rothschild, entramos a cenar en un entorno vegetal formado por 300 ramas y ramitas, la nueva guarida de Amélie Darvas para la temporada. El chef del restaurante Apönem de Hérault hace mucho más que firmar la carta. Está presente todas las noches y ha pasado varios meses preparándose para el invierno reuniéndose con productores locales e imaginando un menú degustación en forma de cuento, en estrecha colaboración con su sumiller-comteuse que nos lleva desde la isla de Limnos en Grecia hasta el Loira. Valle, antes de desviarse hacia los vinos de Mercantour y el bien de Francia. La cocina es maridaje, vegetal sin ser vegetariana, poética, cerebral, a veces demasiado pero siempre sorprendente y dulce. Al equipo 100% femenino le gusta hablarnos de estas cortezas de verduras crujientes “plantadas” en la tierra comestible con cacao crudo y jengibre, o de este caviar de Château Castillone servido sobre nácar, patatas y peras asadas y sabayón infusionado con heno. , ralladura de cítricos. Una carta haiku y un hermoso momento gustativo y humano.