A fin de año, el restaurante gourmet El Patisson de Villemoisson-sur-Orge Acumula marcas de reconocimiento. “Es uno de los mejores restaurantes del Departamento”dice sobre él la Cámara de Comercio e Industria de Essonne (CCI). Hace unos días le concedió cuatro Papilles d’or, la máxima distinción del concurso homónimo que premia a los mejores restaurantes de Essonne. Recientemente, la marca Villemoissonnaise también ha recibido toda la atención de Colegio Culinario de Francia.
De hecho, Patisson acaba de ser reconocido por este colectivo, fundado en 2011 por 15 chefs franceses de renombre (Ducasse, Dutournier, etc.). Este último trabaja, con su 3.000 miembrostodos artesanos y activistas de la calidad, “construyendo una alternativa sostenible a la industrialización de los alimentos”. En resumen, sostiene el placer de comer bien con ingredientes de calidad. Con su cocina tradicional francesa, casera y con productos frescos, el establecimiento de Essonne aplica esta ética al pie de la letra.
El menú cambia cada semana, evolucionando según las estaciones.
“Trabajo con productos excepcionales. Modernizo una cocina tradicional. Para clientes profesionales o familiares, nuestro restaurante es ideal. Gastronomía gourmet y contemporánea. Con una tarjeta que cambio cada semana”adelanta, en la web del restaurante, Benjamin De Aguiarel chef que se hizo cargo del negocio en 2020. Le Patisson propone, por tanto, menús que evolucionan según las estaciones y las llegadas. Sirve platos gourmet, sorprendentes tanto en la combinación de sabores como en la presentación.
Ahora mismo en el menú tiene paleta de cerdo. “glaseado con jugo, acompañado de sabrosos champiñones porcini y mochi frito”. También encontramos pato salvaje del Perche, de la plaza de ternera de Aveyron o incluso vieiras refrigerio. Sin olvidar los entrantes y postres. Los precios del menú parten de 29 euros (€) por persona para el almuerzo y 49 € para la cena. Para niños (hasta 10 años), 20€. Como el restaurante sólo tiene capacidad para 25 personas, se recomienda reservar.
Le Patisson, abierto de martes a sábado de 9 a 23 horas, 14 rue Guy Mocquet en Villemoisson-sur-Orge. Teléfono: 01 60 16 70 99
