Sentado ante una gran mesa bajo la glorieta de Kerchann (Beg-Meil), pluma en mano, Jean-Luc anota la lista de ingredientes necesarios para preparar la siguiente comida. Rodeado de otros voluntarios, el chef ya piensa en la comida de los voluntarios de Festidreuz del miércoles 3 de julio de 2024, que deberá anticipar con al menos dos días de antelación. “El martes, por ejemplo, son las salchichas rougail. »
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Cada vez más demandado
Durante las tres semanas previas al festival y la siguiente, siete jubilados y tres personas en activo componen el equipo de catering. Cada día, la mitad de ellos trabajan en las cocinas para preparar un entrante, un plato principal y un postre para los voluntarios del Festidreuz, que este año tendrá lugar el fin de semana del 5, 6 y 7 de julio de 2024.
este lunes 1es En julio cocinaron comida para 62 voluntarios. Una cifra que ha ido aumentando desde el inicio de las instalaciones: “ La primera semana solo cocinamos comida para unas 25 personas y desde entonces no ha hecho más que aumentar”.explica otro voluntario.
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todo es casero
Si Jean-Luc, un catering jubilado, trabaja como voluntario en este festival del Finisterre desde hace siete años, ocupa el puesto de jefe de cocina desde hace tres años. Es el iniciador de “todo lo casero”. Antes de él, la alimentación era industrial. “Todo salió de este horno, ya no lo usé, lo traje aquí y dije: ¡allá vamos! »explica, señalándolo.
A su izquierda, Isabelle, asesora funeraria en Paso de Calais, se toma una semana libre cada año para ayudar en la restauración. El Festidreuz es un ritual para este voluntario cuya familia vive cerca: “Vengo desde hace tres años consecutivos, ¡pero también hice las primeras ediciones del festival hace 20 años! »
Festidreuz, del 5 al 7 de julio de 2024, en Kerchann, Beg-Meil, Fouesnant.
