Un aperitivo que data de la Edad Media, pocos señores de la época habrían pensado que un Mondial de pâté en croute vería la luz varios siglos después. Pero hoy más que nunca lo imposible no es francés. Y la 15ª edición de estos Campeonatos del Mundo arrojó un veredicto que nos conviene bastante.
El pâté en croute huye a Francia
No, esto no es una broma. Efectivamente, se celebró en Lyon la 15ª edición del Campeonato Mundial de Masa de Pastel. Si para ti este plato es una forma más de empezar tu comida, para otros representa años de trabajo. De hecho, una decena de países de varios continentes han llegado a Francia con el mismo objetivo; ganar la corona mundial y suceder a Frédéric Le Guen-Geffroy, actual campeón mundial.
Para ello se deben respetar varios criterios, entre elegancia, estilo y por supuesto gusto. Y en este pequeño juego se nos presenta una inmensa noticia: Japón logra un doblete colocando a Taiki Mano y Seigo Ishimoto en los dos escalones más altos del podio, por delante de Damien Raymon. ¿El título de su obra maestra? El “paté en croute con pan de oro, pato, foie gras, cerdo, mollejas y pimiento verde”. Sin siquiera probarlo, es una medalla de oro garantizada.
Como en 2020, 2021 y 2022, Japón se marcha con el más prestigioso de los metales. Entonces, ¿podemos decir que Japón nos ha jodido? Este revés se produce un mes después de que los franceses firmaran un sucio hat-trick en el Campeonato Mundial de Sushi. Bueno, sin la participación de los japoneses, claro.
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