Mostrar referencias
Parte 1 – Producción de dientes de león en Curemonte (Corrèze)
– Llame a François para reservar la visita: 05 55 25 45 53
– www.loupedegril.com
Alojamiento:
– Los alojamientos de Lou Pé Dé Gril
o A Curemonte
o Desde 60€ por noche
o www.loupedegril.com
Segunda parte – El taller de nácar en Audierne (Finisterre)
– Para visitar el taller, llame a Jocelyne Jublanc al 06 84 48 69 32
– www.atelierdelanacre.fr
Abastecimiento:
– El contador iroise
o Una audiencia
o De 20€ a 30€ por plato
o lecomptoirdeliroise.com
Parte 3 – Castillo de Montrésor en Montrésor (Indre y Loira)
– Castillo abierto durante las vacaciones de Navidad, de 10 a 17 horas.
– Precio completo: 10€ / Precio reducido: 8€
– www.chateaudemontresor.com
Alojamiento:
– Alojamiento y desayuno “La tour de la Conterie”
o Un pueblo de Beaumont
o Desde 80€
o www.latourdelaconterie.com
Parte 4 – Paseo culinario – Fabrice Mignot – Sopa de cebolla
Ingredientes :
– 1kg de cebolla cortada en rodajas
– 2 litros de caldo caliente (de ave o de ternera)
– 20cL de blanco segundo
– 2 dientes de ajo picados
– 150 g de mantequilla
– 200g de queso rallado (Gruyère o Comté)
– 6 rebanadas de pan de campo (preferiblemente duro)
– Sal, pimienta
Preparación :
Derrita la mantequilla en una cacerola para dorar las cebollas y el ajo, revolviendo con frecuencia. En cuanto estén doradas bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. Agrega el vino blanco, revuelve y cocina por 15 minutos aproximadamente hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Agrega el caldo caliente, continúa cocinando por 5 minutos hasta que apenas esté hirviendo.
Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan por ambos lados. Prueba la sopa para ajustar el condimento con sal y pimienta. Precalienta la parrilla del horno. Verter la sopa en los cuencos, colocar encima las rebanadas de pan, espolvorear con queso rallado y dorar unos minutos en el horno.
Disfruta de inmediato.
Parte 5 – Camina hasta Aups para presenciar la excavación de trufas (Var)
– Información del Domaine de Lou Calen
– Precio: 35€ por adulto / 20€ por niño
– www.loucalen.com
Restauración / Alojamiento:
– El dominio de Lou Calen
o Un Cotignac
o www.loucalen.com
Parte 6 – Exposición “Revenir” en el Mucem de Marsella
– En el Mucem de Marsella
– Hasta el 16 de marzo de 2025
– Precio completo: 11€ / Precio reducido: 7,50€
– https://www.mucem.org/programme/exposition-et-temps-forts/revenir
